دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
سایت داری؟ می‌خوای از اخبار سئو و گوگل عقب نمونی؟
پکیج همه‌کاره زیبایی طب جامع
قالب های خاص سنگ مصنوعی
کلیه‌های سالم، نمک‌ها و مواد معدنی موجود در خون را متعادل می‌کنند. وقتی بیماری مزمن کلیه (CKD) دارید، کلیه‌ها نمی‌توانند خون شما را آنطور که باید فیلتر کنند. آنچه می‌خورید و می‌نوشید می‌تواند به کلیه‌های شما کمک کند تا تعادل سالم نمک‌ها و مواد معدنی را در بدن شما حفظ کنند و به شما کمک کنند احساس بهتری داشته باشید.
انتخاب غذاها و نوشیدنی‌های سالم - و اجتناب از غذاهای سرشار از سدیم، پتاسیم و فسفر - ممکن است از برخی مشکلات سلامتی ناشی از بیماری مزمن کلیه جلوگیری کند یا آنها را به تأخیر بیندازد. آنچه می‌خورید و می‌نوشید همچنین ممکن است بر عملکرد درمان‌های بیماری کلیوی شما تأثیر بگذارد. درک چگونگی تأثیر مواد مغذی و مایعات مختلف بر بدن برای افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه مهم است.
با پیشرفت بیماری مزمن کلیه، نیازهای تغذیه‌ای تغییر می‌کند. متخصص مراقبت‌های بهداشتی شما ممکن است توصیه کند که غذاها را با دقت بیشتری انتخاب کنید و در صورت امکان، پیشنهاد دهد که با یک متخصص تغذیه ثبت‌شده همکاری کنید تا یک برنامه غذایی برای نیازهای فردی شما ایجاد کند. می‌توانید یک متخصص تغذیه ثبت‌شده را از طریق آکادمی تغذیه و رژیم غذایی آنلاین یا از طریق متخصص مراقبت‌های بهداشتی خود پیدا کنید.
هیچ غذای خاصی که برای کلیه‌ها مناسب باشد وجود ندارد، اگرچه اطلاعات آنلاین زیادی نشان می‌دهد که وجود دارد. تحقیقات نشان می‌دهد که کاهش مصرف غذاهای فوق فرآوری شده و داشتن رژیم غذایی سرشار از میوه، سبزیجات، حبوبات، آجیل، دانه‌ها و غلات کامل می‌تواند به سلامت کلیه‌ها کمک کند.
مدیریت فشار خون. فشار خون بالا یکی از عوارض شایع بیماری کلیوی است و می‌تواند به کلیه‌ها آسیب بیشتری برساند. یک رژیم غذایی کم نمک و سرشار از فیبر و پتاسیم از میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل، آجیل، دانه‌ها و حبوبات، به کاهش فشار خون و کاهش خطر عوارض کمک می‌کند. در مراحل اولیه بیماری کلیوی، پتاسیم برای کلیه‌های شما مفید است. فقط در صورتی که یک متخصص بهداشت به شما توصیه کند، باید غذاهای غنی از پتاسیم را محدود کنید.
کنترل سطح قند خون. اگر دیابت دارید، مدیریت سطح قند خون می‌تواند به محافظت از کلیه‌های شما در برابر آسیب بیشتر کمک کند. غذاهایی را انتخاب کنید که فیبر بالایی دارند و مصرف میان وعده‌ها و نوشیدنی‌های شیرین را محدود کنید تا به تثبیت سطح قند خون خود کمک کنید.
ارتقای سلامت قلب. افراد مبتلا به بیماری کلیوی اغلب به بیماری قلبی و عروقی نیز مبتلا هستند. یک رژیم غذایی سالم برای قلب که چربی‌های اشباع را محدود کرده و شامل مقدار زیادی میوه و سبزیجات محافظ باشد، به کاهش خطر کمک می‌کند.
کاهش حجم کار کلیه‌ها. خوردن کمتر غذاهای فوق فرآوری شده برای سلامت کلیه‌ها بهترین گزینه است زیرا مقادیر بسیار زیاد برخی از افزودنی‌های غذایی می‌تواند به کلیه‌ها آسیب برساند. غذاهای فوق فرآوری شده همچنین معمولاً سرشار از نمک، چربی‌های ناسالم و قند هستند.
اگر مبتلا به بیماری مزمن کلیه (CKD) باشم، چه غذاهایی می‌توانم بخورم؟
رژیم غذایی که به کلیه‌های شما کمک می‌کند، تفاوتی با یک رژیم غذایی سالم ندارد.
راهنمای تغذیه سالم، یک رژیم غذایی سالم و متعادل را نشان می‌دهد. لازم نیست در هر وعده غذایی به این تعادل برسید، اما سعی کنید هر روز یا طی یک هفته، تعادل مناسبی را رعایت کنید.
میوه و سبزیجات
انواع میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ را در وعده‌های غذایی خود بگنجانید . این غذاها سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر غذایی هستند که برای سلامت و تندرستی کلی بدن ضروری هستند.
غلات کامل و غذاهای نشاسته‌ای
به جای انواع تصفیه شده (سفید) ، غلات کامل مانند برنج قهوه‌ای، کینوا، جو دوسر، جو و نان گندم کامل را انتخاب کنید . غلات کامل فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و کربوهیدرات‌های پیچیده را تأمین می‌کنند که به حفظ سطح انرژی و سلامت گوارش کمک می‌کنند.
سیب‌زمینی منبع خوبی از انرژی، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است، به خصوص وقتی که با پوست خورده شود. روش‌های پخت سالم‌تری مانند پختن، آب‌پز کردن یا بخارپز کردن را به جای سرخ کردن انتخاب کنید.
پروتئین‌های بدون چربی
لوبیا، عدس، نخود و سایر حبوبات را به طور منظم در رژیم غذایی خود بگنجانید. حبوبات منابع عالی پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند.
همچنین انواع آجیل و دانه‌های ساده و بدون نمک مانند بادام، گردو، دانه چیا، دانه کتان و تخمه کدو را در رژیم غذایی خود بگنجانید. این غذاها سرشار از چربی‌های سالم، پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. آنها همچنین مواد مغذی ضروری برای سلامت قلب و سلامت کلی را فراهم می‌کنند.
گوشت‌های بدون چربی مانند مرغ و بوقلمون، ماهی‌هایی مانند سالمون، خال مخالی و قزل‌آلا و تخم‌مرغ را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
گوشت قرمز (گوشت گاو، بره و خوک) و گوشت‌های فرآوری شده را در حد اعتدال مصرف کنید. گوشت‌های فرآوری شده آنهایی هستند که از طریق دودی کردن، نمک سود کردن یا نمک سود کردن نگهداری می‌شوند، به عنوان مثال، بیکن، سوسیس و گوشت‌های آماده
لبنیات یا جایگزین‌های لبنی
گنجاندن برخی از لبنیات یا جایگزین‌های لبنی در رژیم غذایی، سلامت استخوان‌ها را تقویت می‌کند. در صورت امکان، گزینه‌های کم‌چرب و کم‌قند را انتخاب کنید.
چربی‌های سالم
شامل منابع چربی‌های سالم مانند آووکادو، زیتون، آجیل، دانه‌ها و روغن‌های پرس سرد مانند روغن زیتون و روغن آووکادو در رژیم غذایی شما می‌شوند. این چربی‌ها برای سلامت قلب مفید هستند.
غذاهای با حداقل فرآوری
تا حد امکان غذاهای کم فرآوری شده را به غذاهای فوق فرآوری شده ترجیح دهید. غذاهای کم فرآوری شده بیشتر مواد مغذی طبیعی خود را حفظ می‌کنند و به طور کلی قندهای افزوده، چربی‌های ناسالم، نمک و مواد افزودنی کمتری دارند.
نوشیدنی‌ها
با نوشیدن کافی در طول روز، بدن خود را هیدراته نگه دارید. مصرف نوشیدنی‌های شیرین، نوشابه‌های گازدار، آبمیوه و کافئین بیش از حد را محدود کنید. به برخی از افراد مبتلا به مشکلات کلیوی توصیه می‌شود میزان مایعاتی را که می‌نوشند کنترل کنند. همیشه قبل از پیروی از این توصیه با پزشک متخصص کلیه خود مشورت کنید تا مطمئن شوید که این توصیه در مورد شما صدق می‌کند.
آیا به رژیم غذایی خاصی برای کلیه‌هایم نیاز دارم؟
گاهی اوقات، اگر بیماری کلیوی شما پیشرفت کند و عملکرد کلیه شما کاهش یابد، تغییراتی در رژیم غذایی شما لازم است. تیم مراقبت‌های بهداشتی شما عملکرد کلیه، وضعیت تغذیه و سلامت کلی شما را بررسی می‌کند تا ببیند آیا و چه زمانی نیاز به ایجاد تغییرات خاصی در رژیم غذایی خود دارید. یک متخصص تغذیه ثبت شده، متخصص در بیماری‌های کلیوی، در هرگونه تغییری که لازم است از شما حمایت خواهد کرد تا اطمینان حاصل شود که هنوز می‌توانید از غذای خود لذت ببرید و یک رژیم غذایی سالم داشته باشید.
لطفا توجه داشته باشید، همه افراد مبتلا به بیماری کلیوی به رژیم غذایی خاصی نیاز ندارند. بهترین کاری که می‌توانید برای کلیه‌های خود انجام دهید، داشتن یک رژیم غذایی سالم است.
من دیابت دارم. آیا برای دیابتم به رژیم غذایی خاصی و برای بیماری کلیوی‌ام به رژیم غذایی متفاوتی نیاز دارم؟
علیرغم آنچه ممکن است به صورت آنلاین یا در کتاب‌ها بخوانید، ما می‌دانیم که رژیم غذایی سالم شرح داده شده در این بروشور، هم بیماری کلیوی و هم دیابت را مدیریت می‌کند.
اگر با بیماری مزمن کلیه (CKD) و دیابت زندگی می‌کنید، به جای یک رژیم غذایی سفت و سخت «کلیوی» یا «دیابتی»، از یک رژیم غذایی سالم سرشار از غذاهای غنی از مواد مغذی مانند میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و پروتئین‌های بدون چربی بهره‌مند خواهید شد. محدود کردن نمک نیز مفید است. این الگوهای غذایی سالم به بیماری مزمن کلیه و دیابت شما کمک می‌کند و سلامت کلی را ارتقا می‌دهد.
نمک زیاد می‌تواند منجر به فشار خون بالا و احتباس مایعات شود که می‌تواند بر عملکرد کلیه شما تأثیر بگذارد و خطر عوارض را افزایش دهد.
در خانه آشپزی کنید
غذاها را در خانه با استفاده از مواد اولیه تازه تهیه کنید. هنگام پخت و پز، تا حد امکان از نمک کم استفاده کنید یا اصلاً نمک نزنید.
از گیاهان و ادویه‌ها استفاده کنید
غذاهای خود را با گیاهان، ادویه‌ها و چاشنی‌های طبیعی طعم‌دار کنید تا بدون اضافه کردن نمک اضافی، طعم غذاهایتان را بهبود بخشید.
از اضافه کردن نمک سر سفره خودداری کنید
عادت کنید قبل از اضافه کردن نمک سر سفره، غذایتان را بچشید. وقتی به طعم‌های طبیعی غذاها توجه کنید، ممکن است متوجه شوید که به اندازه‌ای که فکر می‌کردید به نمک نیاز ندارید.
مصرف غذاهای فرآوری شده را کاهش دهید
مصرف غذاهای فرآوری شده و بسته‌بندی شده مانند سوپ‌های کنسرو شده، غذاهای آماده، گوشت‌های فرآوری شده (ژامبون، سالامی، گوشت‌های نمک‌سود شده، گوشت گاو نمک‌سود شده) و غذاهای میان وعده (چیپس) را محدود کنید. غذاهای فرآوری شده اغلب حاوی مقادیر زیادی نمک هستند.
محدود کردن چاشنی‌ها و سس‌ها
چاشنی‌هایی مانند سس سویا، کچاپ، سس باربیکیو و سس‌های سالاد می‌توانند سرشار از نمک باشند. از آنها به مقدار کم استفاده کنید. همچنین می‌توانید سس‌ها و چاشنی‌های خودتان را با استفاده از مواد اولیه تازه درست کنید.
منابع پنهان نمک را بررسی کنید.
توجه داشته باشید که نمک می‌تواند در جاهای غیرمنتظره‌ای مانند ترشی‌ها، پنیرهای فرآوری‌شده، شیرینی‌ها و حتی برخی از غلات صبحانه پنهان شود. برچسب‌ها را با دقت بررسی کنید و جایگزین‌های کم‌نمک‌تر را انتخاب کنید.
جدول زیر بر اساس سیستم برچسب‌گذاری مواد غذایی با چراغ راهنما تهیه شده است و می‌تواند به عنوان راهنمایی برای انتخاب‌های غذایی سالم‌تر مورد استفاده قرار گیرد.
برخی از برچسب‌های غذایی میزان نمک را در هر وعده غذایی نشان می‌دهند. به یاد داشته باشید که ممکن است بیشتر یا کمتر از میزان توصیه شده مصرف کنید. همچنین در نظر گرفتن میزان کلی نمک وعده غذایی شما مهم است.
حفظ وزن سالم برای سلامت کلیه‌ها مفید است. فعالیت بیشتر و داشتن یک رژیم غذایی سالم و متعادل که کالری کمتری دارد می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.
کاهش حتی مقدار کمی وزن می‌تواند به موارد زیر کمک کند:
مدیریت فشار خون
وزن اضافی می‌تواند در فشار خون بالا نقش داشته باشد. فشار خون بالا به کلیه‌ها آسیب بیشتری می‌رساند و می‌تواند پیشرفت بیماری کلیوی را تسریع کند. دستیابی و حفظ وزن سالم می‌تواند به کاهش فشار خون و کاهش خطر عوارض کمک کند.
مدیریت دیابت
چاقی یک عامل خطر برای دیابت نوع ۲ است که یکی از علل اصلی بیماری کلیوی است. برای افرادی که هم به بیماری مزمن کلیه و هم به دیابت مبتلا هستند، حفظ وزن سالم به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند و ممکن است از آسیب بیشتر کلیه جلوگیری کند.
سلامت قلب
اضافه وزن با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط است. حفظ وزن سالم، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و سایر عوارض قلبی عروقی را که معمولاً با بیماری کلیوی مرتبط هستند، کاهش می‌دهد.
شاخص توده بدنی (BMI) معیاری است که با استفاده از قد و وزن شما، مشخص می‌کند که آیا وزن سالمی دارید یا خیر.
برای سالم ماندن چه کارهای دیگری می‌توانم انجام دهم؟
تا جایی که می‌توانید حرکت کنید
فعال بودن و تحرک بیشتر به سالم و قوی نگه داشتن بدن شما کمک می‌کند. فعال بودن می‌تواند به شما در مدیریت وزن و کاهش فشار خون کمک کند. همچنین برای افزایش اعتماد به نفس شما بسیار مفید است.
فعالیت بدنی می‌تواند اشکال مختلفی داشته باشد. سعی کنید فعالیتی را پیدا کنید که بتوانید انجام دهید، با سبک زندگی شما سازگار باشد و از آن لذت ببرید. قبل از افزایش فعالیت بدنی، با تیم مراقبت‌های بهداشتی خود صحبت کنید تا مطمئن شوید که برای وضعیت سلامتی فردی شما مناسب است
فعال ماندن در هنگام ابتلا به بیماری مزمن کلیه (CKD)
فعالیت بدنی می‌تواند سلامت، تندرستی و کیفیت زندگی شما را بهبود بخشد. منابع ورزشی ما در مورد بهترین راه‌های تحرک بیشتر برای کمک به شما در مدیریت بیماری مزمن کلیه، توصیه‌هایی ارائه می‌دهند.
سیگار کشیدن را متوقف کنید
سیگار کشیدن برای سلامت کلیه مضر است. به رگ‌های خونی آسیب می‌رساند و منجر به کاهش جریان خون به کلیه‌ها می‌شود که می‌تواند به مرور زمان بر عملکرد آنها تأثیر بگذارد. سیگار کشیدن همچنین خطر فشار خون بالا و دیابت را افزایش می‌دهد. برای مشاوره در مورد نحوه ترک سیگار و ارجاع به پشتیبانی تخصصی با پزشک عمومی خود صحبت کنید.
داروهایتان را بررسی کنید
برخی از داروها می‌توانند برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی مضر باشند. در مورد هر دارویی که مصرف می‌کنید، حتی اگر به بیماری کلیوی شما ربطی نداشته باشد، به تیم کلیه خود اطلاع دهید. این شامل داروهای بدون نسخه، داروهای گیاهی یا مکمل‌هایی است که خودتان از داروخانه یا فروشگاه مواد غذایی سالم خریداری می‌کنید.
فشار خون خود را مرتباً بررسی کنید
تیم کلیه شما می‌تواند به شما آموزش دهد که چگونه این کار را خودتان در خانه انجام دهید.
غذاها و نوشیدنی‌هایی که می‌خورید و می‌نوشید به بدن شما انرژی می‌دهند. انرژی با کالری اندازه‌گیری می‌شود. اگر کالری کمتری نسبت به میزان مصرف بدن خود مصرف کنید، ممکن است وزن کم کنید. کاهش وزن بیش از حد می‌تواند شما را بیمارتر کند.
چربی به بدن شما انرژی می‌دهد، به کنترل سطح کلسترول و فشار خون شما کمک می‌کند و به بدن شما در جذب ویتامین‌ها کمک می‌کند. چربی همچنین مواد مغذی مورد نیاز بدن شما را فراهم می‌کند و بخش مهمی از یک برنامه غذایی سالم است.
هر کسی به مقداری چربی در رژیم غذایی خود نیاز دارد، اما چربی زیاد یا انتخاب غذاهایی با چربی اشباع یا چربی ترانس بالاتر ممکن است باعث تجمع چربی در رگ‌های خونی، قلب و کلیه‌های شما شود. افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه (CKD) در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به بیماری قلبی و عروقی هستند و باید بر مصرف چربی‌های غیراشباع سالم‌تر تمرکز کنند و در عین حال چربی‌های اشباع و ترانس را محدود کنند.
بدن شما برای عملکرد صحیح به مایعات نیاز دارد. با این حال، افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه (CKD) ممکن است نیاز داشته باشند که میزان مصرف مایعات خود را محدود کنند زیرا کلیه‌های آسیب‌دیده نمی‌توانند مایعات اضافی را دفع کنند. در مورد میزان مایعاتی که باید روزانه مصرف کنید با متخصص مراقبت‌های بهداشتی خود صحبت کنید.
کلیه‌های آسیب‌دیده نمی‌توانند فسفر را به خوبی کلیه‌های سالم از خون دفع کنند. فسفر می‌تواند در خون افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه (CKD) تجمع یابد. فسفر بیش از حد در خون شما می‌تواند به رگ‌های خونی شما آسیب برساند و استخوان‌های شما را نازک، ضعیف و احتمال شکستگی را افزایش دهد. سطح بالای فسفر در خون شما همچنین می‌تواند باعث خارش پوست و درد استخوان و مفاصل شود.
بیماری مزمن کلیه می‌تواند دفع پتاسیم از خون را برای کلیه‌ها دشوارتر کند و سطح پتاسیم خون می‌تواند بسیار بالا برود. کمبود یا زیادی پتاسیم در خون می‌تواند باعث مشکلات قلبی و عضلانی شود. به همین دلیل، همکاری با یک متخصص تغذیه یا متخصص مراقبت‌های بهداشتی برای یافتن مقدار مناسب پتاسیم برای شما مهم است.
پروتئین به ساخت و نگهداری عضلات، استخوان، پوست، بافت همبند، اندام‌های داخلی و خون کمک می‌کند. پروتئین همچنین به مبارزه با بیماری و بهبود زخم‌ها کمک می‌کند.
همانطور که بدن شما از پروتئین استفاده می‌کند، پروتئین به مواد زائد تجزیه می‌شود. کلیه‌های شما این مواد زائد را از خون دفع می‌کنند. برخی از افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه ممکن است نیاز به مصرف مقادیر متوسطی از پروتئین داشته باشند تا مواد زائد در خون تجمع پیدا نکنند. با این حال، پروتئین بسیار کم ممکن است منجر به سوء تغذیه شود، وضعیتی که زمانی رخ می‌دهد که بدن شما مواد مغذی کافی دریافت نمی‌کند. با یک متخصص تغذیه یا متخصص مراقبت‌های بهداشتی همکاری کنید تا تعادل مناسب پروتئین را پیدا کنید تا مطمئن شوید که بدون ایجاد فشار بر کلیه‌های خود، به درستی تغذیه می‌شوید.
سدیم یک ماده معدنی است که به کنترل میزان مایعات در بدن شما کمک می‌کند. سدیم در نمک طعام و در بسیاری از غذاهای فرآوری شده یافت می‌شود.
سدیم بیش از حد باعث می‌شود خون شما مایعات را حفظ کند یا نگه دارد. وقتی بدن شما مایعات را در خود نگه می‌دارد، می‌تواند باعث فشار خون بالا و تورم شود و به کلیه‌ها و قلب شما فشار وارد کند. از میزان سدیم موجود در غذاها و نوشیدنی‌هایی که مصرف می‌کنید آگاه باشید و با متخصص تغذیه یا متخصص مراقبت‌های بهداشتی خود برای تعیین میزان سدیم خود مشورت کنید.
هیچ برنامه غذایی واحدی برای همه افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه (CKD) وجود ندارد. در مراحل اولیه بیماری مزمن کلیه (CKD)، ممکن است محدودیت‌های کمی برای خوردن و آشامیدن داشته باشید. با پیشرفت بیماری مزمن کلیه (CKD) و تغییر نیازهای تغذیه‌ای شما، ممکن است نیاز به ایجاد تغییرات بیشتری در رژیم غذایی خود داشته باشید.
با تیم مراقبت‌های بهداشتی خود در مورد چالش‌هایی که ممکن است در یافتن غذای سالم داشته باشید صحبت کنید. یک متخصص مراقبت‌های بهداشتی، متخصص تغذیه یا مددکار اجتماعی ممکن است بتواند منابعی را که می‌توانند به شما کمک کنند، توصیه کند. وزارت کشاورزی ایالات متحده همچنین فهرستی از منابع لینک خارجی برای یافتن و تهیه غذای سالم دارد.
به کالری‌ها توجه کنید
افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه ممکن است از خوردن غذا اجتناب کنند زیرا احساس گرسنگی نمی‌کنند یا به این دلیل که غذاها یا نوشیدنی‌ها طعم یکسانی ندارند. اگر متوجه شدید که تمایلی به غذا خوردن ندارید، با یک متخصص تغذیه یا متخصص مراقبت‌های بهداشتی صحبت کنید تا مطمئن شوید که کالری کافی دریافت می‌کنید و کالری‌ها از منابع مغذی هستند. متخصص تغذیه یا متخصص مراقبت‌های بهداشتی شما می‌تواند به شما در یافتن راه‌های سالم برای دریافت کالری مورد نیاز بدن کمک کند.
شما می‌توانید با جایگزینی چربی‌های اشباع و چربی‌های ترانس در رژیم غذایی خود با چربی‌های غیراشباع سالم‌تر، که شامل چربی‌های تک غیراشباع و چند غیراشباع هستند، از سلامت قلب خود محافظت کنید و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهید.
چربی‌های تک غیراشباع و چند غیراشباع - که در غذاهایی مانند روغن کانولا، روغن گلرنگ، آووکادو، آجیل و دانه‌ها یافت می‌شوند - جایگزین‌های سالمی برای چربی‌های اشباع و چربی‌های ترانس هستند. چربی‌های اشباع و چربی‌های ترانس می‌توانند سطح کلسترول را افزایش داده و رگ‌های خونی را مسدود کنند.
چربی‌های اشباع که در محصولات حیوانی مانند گوشت قرمز، مرغ و کره یافت می‌شوند، معمولاً در دمای اتاق جامد هستند. چربی‌های ترانس را می‌توان در فست فودها، غذاهای سرخ شده، کالاهای پخته شده تجاری و سایر غذاهایی که با روغن نیمه هیدروژنه یا هیدروژنه یا روغن قنادی پخته می‌شوند، یافت.
نکاتی برای پیروی از یک رژیم غذایی سالم برای قلب عبارتند از
غذاهای سالم برای قلب را انتخاب کنید (لینک خارجی NIH)، از جمله مقدار زیادی میوه و سبزیجات. به جای سرخ کردن عمیق، غذاها را کبابی، گریل، تنوری، کبابی، سرخ‌شده در هوا یا سرخ‌کرده کنید.
به جای کره، با اسپری نچسب پخت‌وپز یا مقدار کمی روغن زیتون بپزید.
قبل از خوردن، چربی گوشت را جدا کرده و پوست مرغ را جدا کنید.
چربی‌های اشباع و ترانس را محدود کنید. به مقدار چربی اشباع و ترانس روی برچسب اطلاعات تغذیه‌ای توجه کنید.
مصرف الکل را محدود کنید. از متخصص مراقبت‌های بهداشتی خود بپرسید که چه مقدار الکل برای شما بی‌خطر است.
با متخصص تغذیه یا متخصص مراقبت‌های بهداشتی خود در مورد روش‌های سالم گنجاندن چربی در رژیم غذایی خود صحبت کنید.
میزان مایعات خود را پیگیری کنید
ممکن است لازم باشد بسته به عملکرد کلیه خود، میزان مایعات روزانه خود را تنظیم کنید. یک متخصص تغذیه یا متخصص مراقبت‌های بهداشتی می‌تواند با شما همکاری کند تا میزان مایعات روزانه خود را تعیین کند. در صورت مشاهده هرگونه تورم در صورت، بازوها، پاها یا شکم خود با متخصص مراقبت‌های بهداشتی خود تماس بگیرید.
فسفر به طور طبیعی در غذاهایی که سرشار از پروتئین هستند، مانند گوشت، لبنیات و لوبیا یافت می‌شود. فسفر به بسیاری از غذاها نیز اضافه می‌شود. افزودنی‌های فسفر منبع اصلی فسفر برای بسیاری از افراد هستند.
مصرف غذاها و نوشیدنی‌های بسته‌بندی شده و فرآوری شده‌ای که فسفر اضافه دارند، مانند گوشت‌های آماده، نوشیدنی‌های طعم‌دار و سایر غذاهای فرآوری شده را محدود یا از آنها اجتناب کنید.
برچسب‌های اطلاعات تغذیه‌ای را برای فسفر اضافه شده بررسی کنید. در لیست مواد تشکیل دهنده به دنبال "فسفر" یا کلماتی با "PHOS" مانند اسید فسفریک، دی سدیم فسفات و مونوسدیم فسفات باشید.
مقادیر بیشتری از میوه‌ها و سبزیجات که به طور طبیعی فسفر کمی دارند و مقادیر کمتری از غذاهای سرشار از فسفر بخورید.
به خاطر داشته باشید که بدن شما فسفر بیشتری را از غذاهای حیوانی مانند گوشت و مرغ نسبت به غذاهای گیاهی مانند لوبیا و دانه‌ها جذب می‌کند.
برخی از گوشت‌ها و مرغ‌های بسته‌بندی شده فسفر اضافه دارند. از کسی که در بخش گوشت کار می‌کند بخواهید تا به شما نشان دهد کدام گوشت‌ها فسفر اضافه ندارند.
یک متخصص مراقبت‌های بهداشتی می‌تواند سطح فسفر خون شما را با استفاده از آزمایش خون بررسی کند. غذاها و نوشیدنی‌هایی که فسفر اضافه دارند، ممکن است باعث افزایش سطح فسفر خون شما بیشتر از غذاها و نوشیدنی‌هایی شوند که به طور طبیعی حاوی فسفر هستند. متخصص تغذیه یا متخصص مراقبت‌های بهداشتی شما ممکن است تغییراتی در آنچه می‌خورید و می‌نوشید پیشنهاد دهد تا به حفظ سطح فسفر شما در محدوده سالم کمک کند.
با پیشرفت بیماری کلیوی، ممکن است لازم باشد همراه با وعده‌های غذایی یک داروی متصل کننده فسفات مصرف کنید تا میزان فسفر خون شما کاهش یابد. متصل کننده فسفات دارویی است که مانند اسفنج عمل می‌کند تا فسفر را در معده جذب یا به آن متصل کند. از آنجا که متصل است، فسفر وارد خون شما نمی‌شود. در عوض، بدن شما فسفر را از طریق مدفوع دفع می‌کند.
غذاهایی را انتخاب کنید که به حفظ سطح پتاسیم شما در محدوده هدف کمک می‌کنند. انتخاب غذا و نوشیدنی شما می‌تواند به شما کمک کند سطح پتاسیم خود را در محدوده سالم نگه دارید.
اگر سطح پتاسیم شما بالا باشد، متخصص مراقبت‌های بهداشتی شما ممکن است شما را توصیه کند
اندازه وعده‌های غذایی حاوی پتاسیم را محدود کنید. به خاطر داشته باشید که یک وعده بزرگ از یک غذای کم پتاسیم ممکن است پتاسیم بیشتری نسبت به یک وعده کوچک از یک غذای پر پتاسیم داشته باشد.
به جای جایگزین‌های نمک که می‌توانند سرشار از پتاسیم باشند، از ادویه‌ها و گیاهان دارویی استفاده کنید.
مصرف غذاهایی که در فهرست مواد تشکیل‌دهنده آنها کلرید پتاسیم وجود دارد را محدود کنید. کلرید پتاسیم گاهی اوقات به جای نمک در برخی از غذاهای بسته‌بندی‌شده استفاده می‌شود.
میوه‌ها و سبزیجات کنسرو شده را آبکش کنید و مایع آن را که اغلب سرشار از پتاسیم است، دور بریزید.
از روش‌های آماده‌سازی و پخت غذا، مانند جوشاندن و آبکشی، استفاده کنید که می‌تواند میزان پتاسیم موجود در سبزیجات خاص را کاهش دهد.
اگر دیابت دارید و سطح گلوکز خون شما - که به آن سطح قند خون نیز گفته می‌شود - پایین می‌آید، به جای سایر آب‌میوه‌هایی که پتاسیم بیشتری دارند، مانند آب پرتقال، آب سیب، انگور یا کرنبری را انتخاب کنید.
یک متخصص مراقبت‌های بهداشتی می‌تواند سطح پتاسیم شما را با استفاده از آزمایش خون بررسی کند. لینک خارجی NIH. با متخصص تغذیه یا متخصص مراقبت‌های بهداشتی خود در مورد راه‌هایی که می‌توانید انتخاب‌های غذایی و نوشیدنی خود را برای رسیدن به هدف پتاسیم تنظیم کنید، صحبت کنید.
متخصص مراقبت‌های بهداشتی شما ممکن است به شما پیشنهاد کند که برای کاهش میزان پتاسیم در خون خود، از یک داروی متصل شونده به پتاسیم استفاده کنید. مشابه متصل شونده‌های فسفات، متصل شونده‌های پتاسیم داروهایی هستند که از ورود مقداری پتاسیم به خون جلوگیری می‌کنند. پتاسیم از طریق مدفوع از بدن شما خارج می‌شود.
مصرف برخی داروها و همچنین حذف درمان‌های دیالیز نیز می‌تواند سطح پتاسیم شما را افزایش دهد. اگر سطح پتاسیم شما خیلی بالا باشد، متخصص مراقبت‌های بهداشتی شما ممکن است داروهایی را که مصرف می‌کنید تنظیم کند. اگر تحت درمان دیالیز هستید، حتماً در تمام جلسات دیالیز شرکت کنید تا از تجمع پتاسیم در خون خود جلوگیری کنید.
پروتئین در بسیاری از غذاهایی که می‌خورید، از جمله غذاهای گیاهی و حیوانی، وجود دارد. ممکن است لازم باشد مقدار پروتئین رژیم غذایی خود را تنظیم کنید تا به حفظ سلامت طولانی‌تر کلیه‌هایتان کمک کند. نیاز پروتئینی شما نیز ممکن است با گذشت زمان تغییر کند. با متخصص تغذیه یا متخصص مراقبت‌های بهداشتی خود مشورت کنید تا مقدار و منابع پروتئینی که باید در رژیم غذایی خود بگنجانید را پیدا کنید. متخصص مراقبت‌های بهداشتی شما ممکن است به شما توصیه کند
بقیه پروتئین خود را از غذاهای گیاهی دریافت کنید
گوشت‌های بدون چربی یا کم‌چرب که فسفر کمی نیز دارند را انتخاب کنید
اگر محصولات حیوانی نمی‌خورید، انواع پروتئین‌های گیاهی را برای تأمین نیازهای پروتئینی بدن خود مصرف کنید.
افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه که دیالیز می‌شوند ممکن است نیاز به خوردن پروتئین بیشتری داشته باشند زیرا درمان دیالیز پروتئین را از خون حذف می‌کند. مقدار پروتئین حذف شده از خون به نوع درمان دیالیز بستگی دارد. به عنوان مثال، دیالیز صفاقی پروتئین بیشتری نسبت به همودیالیز حذف می‌کند.
اکثر آمریکایی‌ها سدیم بیشتری از حد مجاز مصرف می‌کنند. بخش زیادی از این سدیم از غذاهای بسته‌بندی شده، آماده و رستورانی می‌آید، نه از نمکدان. حتی غذاهایی که طعم شوری ندارند نیز می‌توانند سرشار از سدیم باشند.
غذاهای کنسرو شده، برخی غذاهای منجمد و بیشتر گوشت‌های فرآوری شده حاوی مقادیر زیادی نمک هستند. غذاهای میان وعده مانند چیپس و کراکر نیز سرشار از نمک هستند. نمک سفره، برخی چاشنی‌ها، سس کچاپ، خردل و سس‌های خاصی مانند سس باربیکیو، سویا و سس تریاکی سرشار از سدیم هستند.
دستورالعمل‌های غذایی ۲۰۲۰-۲۰۲۵ برای آمریکایی‌ها لینک خارجی توصیه می‌کند که بزرگسالان سدیم خود را به حداکثر ۲۳۰۰ میلی‌گرم در روز محدود کنند. بسیاری از افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه باید سدیم خود را حتی بیشتر محدود کنند. متخصص مراقبت‌های بهداشتی شما می‌تواند بر اساس سلامت کلیه شما، میزان سدیم شما را تعیین کند.
نکاتی برای کاهش سدیم در رژیم غذایی شما لینک خارجی شامل موارد زیر است:
میزان غذاهای آماده، بسته‌بندی شده و فست فودی را که می‌خورید محدود کنید. به جای گوشت‌های فرآوری‌شده، گوشت‌های فرآوری‌نشده را انتخاب کنید. سدیم را روی برچسب اطلاعات تغذیه‌ای بررسی کنید. پیوند خارجی بسته‌های غذایی. درصد ارزش روزانه ۲۰٪ یا بیشتر به این معنی است که غذا سدیم بالایی دارد و مقدار ۵٪ یا کمتر به این معنی است که غذا سدیم کمی دارد.
به دنبال غذاهایی باشید که برچسب بدون سدیم، بدون نمک، سدیم بسیار کم، سدیم کم، سدیم کاهش‌یافته یا کمتر، بدون نمک افزوده، بدون نمک یا کمی نمک زده شده دارند. میوه‌ها و سبزیجات تازه، منجمد و کنسرو شده بیشتری بدون سس، چاشنی، سدیم یا نمک اضافه مصرف کنید.
سبزیجات، لوبیا، گوشت و ماهی کنسرو شده را با آب بشویید تا نمک اضافی آن گرفته شود. غذاها را از ابتدا بپزید. وقتی غذای خود را آماده می‌کنید، کنترل می‌کنید که چه چیزی در آن قرار می‌گیرد.
به جای نمک از ادویه‌ها، گیاهان و چاشنی‌های بدون سدیم استفاده کنید. از چاشنی‌های جایگزین مانند آبلیمو، گیاهان معطر و فلفل تند استفاده کنید. سعی کنید به مرور زمان و به آرامی میزان سدیم رژیم غذایی خود را کاهش دهید. جوانه‌های چشایی شما به تدریج تنظیم می‌شوند و شما متوجه تغییر طعم نخواهید شد.
آزمایش‌های بالینی برای تغذیه سالم برای بزرگسالان مبتلا به بیماری مزمن کلیه چیست؟
آزمایش‌های بالینی - و سایر انواع مطالعات بالینی بخشی از تحقیقات پزشکی هستند و افرادی مانند شما را درگیر می‌کنند. وقتی داوطلب می‌شوید که در یک مطالعه بالینی شرکت کنید، به پزشکان و محققان کمک می‌کنید تا درباره بیماری بیشتر بیاموزند و مراقبت‌های بهداشتی را برای افراد در آینده بهبود بخشند.
آیا باید ویتامین‌ها، مواد معدنی و سایر مکمل‌ها یا داروها را مصرف کنم؟
قبل از مصرف هرگونه ویتامین، مکمل و داروی گیاهی، همیشه با تیم مراقبت‌های بهداشتی خود صحبت کنید. داروهای گیاهی و مکمل‌های غذایی مانند داروهای تجویزی تنظیم نمی‌شوند و برخی از آنها ممکن است حاوی موادی باشند که می‌توانند برای کلیه‌ها مضر باشند یا با داروهای شما تداخل داشته باشند.
از کجا می‌توانم اطلاعات بیشتری کسب کنم؟
لطفاً برای دریافت توصیه‌های غذایی فردی و کسب اطلاعات در مورد نیازهای غذایی خاص خود، با متخصص تغذیه کلیه خود صحبت کنید.
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ وبلاگ سلامتی
مطلب مرتبط
سرفه خشک در مقابل سرفه مرطوب: تفاوت چیست؟
مطلب مرتبط
تفاوت بین چربی های امگا 3 و چربی های امگا 6 چیست؟
مطلب فوق‌العاده‌ای بود! کنترل تغذیه برای کلیه واقعاً سخت و حیاتیه. برای دوستانی که دنبال ابزارهای خانگی برای مدیریت بهتر وضعیتشون هستن، مجموعه پزشکی امروز می‌تونه منابع خوبی داشته باشه. ممنون بابت نکات عالی!
با سلام و آرزوی موفقیت برای شما ممنون از توجه شما