دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
قهوه به اشکال بیشماری عرضه میشود، با دانههای مختلف، تفت یا بو داده شده، روشهای دم کردن و ترکیبهای طعمی که این نوشیدنی محبوب را به شدت تغییر داده است. اغلب، دو نوع قهوه که در برابر یکدیگر قرار می گیرند: قهوه فوری و آسیاب شده. اما کدام بهترین است؟
قهوه خورهای حرفه ای بدون شک میگویند آسیاب شده، اما قهوه فوری برای نوشیدنیهای معمولی ایدهآل است، بنابراین هر دوی آنها مطمئناً فواید خود را دارند. بهعنوان یک فرانچایز ما یک یا دو چیز را در مورد اینکه یک فنجان قهوه خوب میسازد میدانیم، بنابراین سعی کردهایم تفاوتهای این گزینههای محبوب قهوه را بررسی کنیم.
قهوه فوری که از دانههای قهوه درست میشود، همان فرآیند دم کردن قهوه آسیاب شده را طی میکند ، فقط در مقیاسی بسیار بزرگتر. دم کرده غلیظ شده و از طریق خشک کردن انجمادی یا خشک کردن اسپری به کریستال های قهوه خشک می شود. تکه های قهوه ای پودری ممکن است در میزهای صبحانه اینجا غیر جذاب یا غیر معمول به نظر برسند، اما در اروپا و آمریکای لاتین، قهوه فوری مورد علاقه است.
بیشتر دوستداران جاوا با قهوه آسیاب شده آشنا هستند: دانه های قهوه بو داده که برای استفاده در دستگاه قهوه ساز آسیاب شده اند. در حالی که همیشه می توانید دانه های کامل را در خانه آسیاب کنید، قهوه آسیاب شده برای استفاده روزمره راحت است.
چند تفاوت اساسی بین قهوه آسیاب شده و فوری وجود دارد:
روش دم کردن
طعم
TIME
محتوای کافئین
هزینه
روش دم کردن
یکی از واضح ترین راه های تفاوت آنها روش دم کردن است. درست کردن قهوه فوری بسیار ساده تر است زیرا می توانید آب تازه جوشیده را روی قهوه بریزید، هم بزنید و شیر یا شکر را به دلخواه اضافه کنید. قهوه فوری قبلاً مراحل دم کردن واقعی را طی کرده است، بنابراین می توانید آب اضافه کنید و بنوشید.
از طرف دیگر، قهوه آسیاب شده تا زمانی که نوشیدنی نهایی خود را دریافت کنید، به تلاش بیشتری نیاز دارد. هنگامی که تفاله قهوه شما در آب دم میکند، باید با تجهیزات اضافی فیلتر شود، خواه فیلتر قطرهای، فرنچ پرس یا دستگاه اسپرسوساز باشد. برای بسیاری از کسانی که قهوه می نوشند، دم کردن و فیلتر کردن همه بخشی از مراسم است.
طعم قهوه
یکی دیگر از ملاحظات کلیدی و موضوع بحث این است که واقعا طعم قهوه چگونه است. محصولات قهوه فوری اغلب از دانه های روبوستا استفاده می کنند که طعم کمی تندتر، اسیدی یا تلخ دارند. از آنجایی که قهوه فوری بیشتر فرآوری می شود، محصول نهایی می تواند روغن های خود را از دست بدهد که بر پیچیدگی طعم تأثیر می گذارد.
تفالههای قهوه اغلب از دانههای عربیکا ساخته میشوند که طعم پیچیدهتر و گرد بهتری دارند. قهوه آسیاب شده همچنین در حفظ آن روغنهای ضروری بهتر است، زیرا آنها مجبور نیستند تحت فرآیندهای جدیدی قرار گیرند که منجر به طعم نرمتر میشود. قهوه آسیاب شده طراوت خاصی دارد که واقعاً با قهوه فوری نمی توان آن را شکست داد.
TIME
ما قبلاً کمی روی این موضوع صحبت کردهایم، اما قهوه فوری بسیار سریعتر درست میشود - از این رو "فوری". اگر صبح ها عجله دارید یا نمی خواهید زمان بیشتری را برای دم کردن خود صرف کنید، قهوه فوری ایده آل است.
قهوه آسیاب شده دارای چند مرحله اضافی است، اما برای بسیاری از افراد صرف زمان بیشتر برای تهیه یک قهوه عالی در خانه ارزش آن را برای لذت ساده از یک نوشیدنی عالی دارد.
محتوای کافئین
بسته به نوع نوشیدنی قهوه و برند متفاوت خواهد بود. اکثر منابع می گویند که قهوه آسیاب شده کافئین بیشتری دارد زیرا فرآیند دم کردن اجازه می دهد تا کافئین بیشتری از تفاله ها استخراج شود، در حالی که ممکن است مقداری کافئین در محصول قهوه فوری از بین برود.
در نهایت، اگر میخواهید بین محتوای فوری یا آسیاب شده تصمیم بگیرید، احتمالاً محتوای کافئین چندان مورد توجه نخواهد بود، زیرا میتوانید با تغییر قدرت نوشیدنی خود، مقدار کافئین را به راحتی تغییر دهید.
هزینه
باز هم، این به برند و فروشگاهی که از آن خرید می کنید بستگی دارد. در کل، قهوه فوری گزینه ارزانتری است. با این حال، معمولاً موردی است که چیزی را که برای آن پول پرداخت میکنید، دریافت میکنید – در حالی که قهوه آسیاب شده ممکن است گرانتر باشد، معمولاً میتوانید انواع گستردهتری از قهوههای با کیفیت بالاتر، تک منشا یا مخلوطهای تخصصی پیدا کنید.
اینکه کدام بهتر است واقعاً به آنچه از یک فنجان قهوه می خواهید بستگی دارد. اگر می خواهید راحتی و مقرون به صرفه بودن را در اولویت قرار دهید، قهوه فوری را انتخاب کنید. قهوه فوری سریعتر و راحت تر درست می شود، ماندگاری طولانی تری دارد و نسبت به سایر گزینه ها ارزان تر است. اگر می خواهید طعم و کیفیت را در اولویت قرار دهید، قهوه آسیاب شده را انتخاب کنید. قهوه آسیاب شده برای علاقه مندان به قهوه است که بدشان نمی آید کمی وقت و پول اضافی برای تهیه قهوه شگفت انگیز در خانه صرف کنند.
قهوه فوری حاوی کافئین کمتری نسبت به قهوه آسیاب شده است، به طور متوسط 30-90 میلی گرم کافئین در یک فنجان قهوه فوری در مقایسه با 70-140 میلی گرم در یک فنجان قهوه آسیاب شده. قهوه فوری ممکن است یک انتخاب عالی برای افرادی باشد که به دنبال تعدیل مصرف کافئین خود هستند یا به کافئین حساس هستند.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Coffee_002-5235dc7d24374bb59a256c2e4605cae5.jpg)
قهوه فوری یک انتخاب مناسب برای افرادی است که در سفر هستند یا زمان محدودی دارند. قهوه فوری را برای سفرهای کمپینگ، در مواقع قطع برق یا سایر موارد اضطراری و حتی به عنوان یک میانبر مفید در هنگام سفر در دسترس داشته باشید. در پخت و پز، قهوه فوری بدون مایع اضافه به عطر و طعم می بخشد.
4 تفاوت بین دو نوع
در حالی که فوری و آسیاب شده هر دو به یک فنجان قهوه خوشمزه تبدیل میشوند (در ادامه در مورد طعم بیشتر توضیح میدهیم)، تفاوتهای عمدهای بین این دو وجود دارد، از جمله زمان لازم برای دم کردن یک فنجان، تجهیزات لازم (یا کمبود آن)، و ماندگاری. البته، ما همچنین باید در مورد طعم و مزه و اینکه آیا قهوه فوری به خوبی آسیاب شده است صحبت کنیم.
سرعت همانطور که از نام آن پیداست، قهوه فوری در یک لحظه آماده می شود. مقداری گرانول را در یک فنجان بریزید، آب را بجوشانید و لذت ببرید. اگر برای زمان تحت فشار هستید، مطمئناً راه حل فوری است.
دم کردن قهوه آسیاب شده بسته به مقدار قهوه یا روش دم کردن قهوه گاهی اوقات بین 10 تا 15 دقیقه طول می کشد. در حالی که تفاوت زیادی نیست، آن دقایق اضافی گاهی اوقات در عجله صبح حساب می شود.
روش یکی دیگر از تفاوت های عمده بین این دو نوع قهوه این است که قهوه فوری برای دم کردن آن به تجهیزاتی نیاز ندارد. اگر تا به حال با قطع برق مواجه شده اید یا به کمپینگ رفته اید، می دانید که دم کردن قهوه آسیاب شده بدون برق غیرممکن است. از آنجایی که قهوه فوری قبلاً دم کرده است، کمی آب گرم (یا سرد) تمام چیزی است که برای یک فنجان جو لازم است.
قهوه آسیاب شده به تجهیزاتی برای دم کردن و لذت بردن از دانه ها نیاز دارد، به عنوان مثال، یک پرس فرنچ، قابلمه موکا، Chemex یا قهوه ساز قطره ای.
ماندگاری
از نظر فنی، قهوه هرگز بد نمی شود، بنابراین لازم نیست نگران باشید که دم کردن یک کیسه لوبیای قدیمی شما را بیمار می کند. درعوض، قهوه کهنه میشود و با پیشرفت هفتهها، طعم آن را از دست میدهد. قهوه آسیاب شده باز نشده طعم خود را به مدت یک سال حفظ می کند. قهوه پس از باز شدن، پس از دو هفته طعم خود را از دست می دهد و در عرض شش ماه بهتر است از آن لذت ببرید.
قهوه فوری می تواند تا دو سال، مهر و موم شده و پس از باز شدن شش ماه دوام بیاورد.
طعم دهنده
دورانی که فوری مترادف با قهوه ضعیف، تلخ و قابض بود و عمدتاً با دانه های روبوستا به جای عربیکا ترجیح داده می شد، گذشته است. میتوانید قهوههای فوری را از نظر طعم مشابه با قهوه آسیاب شده در فروشگاه مواد غذایی یا آنلاین پیدا کنید. نوآوریهای تکنولوژیکی و برندهای نوپا در حال ایجاد محصولاتی هستند که با دانههای تک اصل برشته شده در سبکهای مختلف، از متوسط تا اسپرسو، تهیه میشوند.
درست مانند قهوه آسیاب شده، به برچسب آن نگاه کنید تا مطمئن شوید که چه چیزی می خرید. برخی از قهوه های فوری با دانه های روبوستا درست می شوند که می تواند کمی تلخ باشد. فرآیند خشک کردن می تواند باعث شود قهوه فوری کمی اسیدی شود. به جای خشک کردن اسپری به دنبال خشک کردن انجمادی باشید.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/Coffee_005-7f7df3edfdad4a578aa0bd1377f99c79.jpg)
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ وبلاگ سلامتی
مطلب مرتبط
راهنمای کامل عطرهای مردانه ژان پل گوتیه Jean Paul Gaultier؛ بررسی ۵ شاهکار محبوب
مطلب مرتبط
طراحی جذاب و منحصربه فرد جواهرات تیفانی
