مشاوره آنلاین روانشناسی به فارسی زبانان خارج از ایران
خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
شیره ها نقش مهمی در رشد گیاه دارند. فراتر از این، برخی از آنها ویژگی های دارویی نیز دارند. آنها را کشف کنید! وقتی صحبت از تهیه داروهای طبیعی می شود، استفاده از ریشه، برگ، ساقه، گل یا میوه گیاهان رایج است. با این حال، برخی از شیره های گیاهی ترکیبی دارند که ممکن است برای سلامتی مفید باشد. این مواد به دلیل دارا بودن آنزیم ها، آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی فراوان، دارای خواص انرژی زا، گوارشی، ضد التهابی، ملین و ضد عفونی کننده هستند. در واقع، یافتن آنها در داروهای هومیوپاتی و مکمل ها رایج است.
هر آنچه که باید در مورد شیره، ماده حیاتی برای رشد و نمو گیاهان بدانید، در این مقاله کوتاه اما جالب وجود دارد. در اینجا شما تعریف روشنی از چیستی شیره، انواع شیره، محل تشکیل شیره خام و فرآوری شده، وظایفی که انجام می دهد و نحوه انتقال آن در سراسر گیاه را خواهید یافت.
شیره ها مایعات آبی گیاهان هستند که وظیفه انتقال مواد مغذی خاک را از ریشه به برگ ها بر عهده دارند. پس از این، آب از طریق فرآیند اگزودا خارج می شود. به طور خاص، آنها در واکوئل های سلول های زنده وجود دارند، که حفره های کوچکی هستند که در آن نمک های معدنی، ترکیبات نیتروژن، غذا و سایر مواد کلیدی برای رشد گیاه ذخیره می شوند.
بسته به گونه، آنها تا 98٪ از آب تشکیل شده اند. علاوه بر این، اسیدهای آمینه، قندها، نمک های معدنی، آنتی اکسیدان ها و هورمون ها را غلیظ می کنند. شایان ذکر است که این مایع از طریق بافت های رسانا به نام آوند چوبی و آبکش حرکت می کند.
شیره چیست و چه شکلی دارد؟
شیره ماده مایعی است که از طریق بافت رسانای گیاهان، یکی از انواع مختلف بافتهای گیاهی موجود، منتقل میشود. گیاهان می توانند از طریق ایجاد شیره، منبع غذایی خود را ایجاد کنند. اما شیره چه چیزی تشکیل می شود؟ شیره یک گیاه حاوی مقدار زیادی نمک معدنی، اسیدهای آمینه و هورمون است. با این حال، این ماده مایع عمدتاً از آب تشکیل شده است، به طور خاص 98٪، اگرچه ممکن است بسته به گونه متفاوت باشد.
شیره موجود در گیاهان دو نوع است: شیره خام و شیره فرآوری شده. شیره خام این است که در ریشه تشکیل می شود و از طریق آوند چوبی به بقیه قسمت های گیاه منتقل می شود. پس از گذراندن فرآیند فتوسنتز، تبدیل به شیره فرآوری شده می شود و از طریق آبکش دقیقاً در جهت مخالف، از برگ ها به ریشه ها منتقل می شود.
این مهم است که بدانیم، برای بهبود رشد گیاهان ما، که تولید شیره در اکثریت قریب به اتفاق گونه ها با دوره هایی از درجه حرارت بالاتر همزمان است. به همین دلیل بیشتر هرس ها در فصل زمستان انجام می شود تا این ماده حیاتی برای زندگی گیاه از بین نرود.
انواع شیره
شیره از طریق بافت های رسانای گیاهان: آوند چوبی و آوند آبکش منتقل می شود. هر یک از آنها مسئول حمل دو نوع شیره موجود است:
شیره خام: ماده مایعی است که پس از جذب آب و املاح معدنی توسط ریشه ایجاد می شود. این ماده توسط آوندهای چوبی از ریشه به برگ ها منتقل می شود.
شیره فرآوری شده: حاصل تبدیل شیره خام پس از فرآیند فتوسنتز است. این به لطف آبکش در جهت مخالف منتقل می شود و غذا را از طریق عروق رسانا از برگ ها و ساقه می برد تا از طریق آوندها به ریشه برسد. شیره تولید شده غذای واقعی این گیاه است، زیرا نه تنها حاوی آب و نمک های معدنی است، بلکه حاوی قندها و هورمون های گیاهی نیز می باشد.
اینها عملکردهای اصلی شیره هستند:
وظیفه اصلی شیره، تغذیه گیاه برای رشد و عملکرد صحیح آن است. در اینجا می توانید چیزهای زیادی در مورد تغذیه گیاهی بیاموزید.
شیره وظیفه انتقال ریز و عناصر درشت به برگ ها را بر عهده دارد تا فتوسنتز انجام شود و در نتیجه غذا را به تمام قسمت های گیاه برساند.
این ماده پس از تبدیل شدن به شیره فرآوری شده، نه تنها به عنوان غذای خود گیاه عمل می کند، بلکه منبع غذایی برای حیوانات و حتی انسان نیز می باشد. در واقع چندین نوع شیره تولید شده توسط گونه های مختلف گیاهی وجود دارد که به دلیل خواص دارویی خود نیز مورد استفاده قرار می گیرند. به عنوان مثال، شیره غان برای این امر کاملاً شناخته شده است.
به لطف شیره، گیاه می تواند تنظیم حرارتی خود را از طریق تعرق این شیره از طریق برگ و ساقه گیاه بهبود بخشد.
روشی که در آن شیره درخت به بالای آن می رسد، که در برابر جاذبه حمل می شود، به لطف آوند چوبی به دست می آید. از طریق این مجرا، آب و نمک های معدنی گرفته شده توسط سیستم ریشه درخت از خود خاک منتقل می شود تا در نهایت به تمام قسمت های گیاه از جمله تاج درخت برسد.
آوند چوبی و آبکش وظیفه انتقال شیره را بر عهده دارند. شیره خامی که از آوند چوبی می گذرد تا تمام نقاط آن سفری طولانی طی می کند تا مواد مغذی لازم را به برگ ها ارائه دهد، که مسئول انجام بیشتر فتوسنتز و در نتیجه تبدیل آن به شیره پخته شده، یعنی بسیار غنی است. در کربوهیدرات ها این توسط آبکش منتقل می شود، مجرای دیگری که مسئول اطمینان از حمل و نقل مواد مغذی است. در نهایت، این شیره پخته شده مسیر مخالف را برای حمل غذا به بقیه قسمت های گیاه طی می کند. از ریشه، از طریق تنه، شاخه ها و برگ هایی که تاج را می پوشانند.
شیره خام: در ریشه تشکیل می شود و از طریق آوند چوبی به سایر قسمت های گیاه منتقل می شود.
شیره آبکش: از طریق آبکش از برگها به سمت ریشه حرکت می کند. این همان چیزی است که از شیره خام پس از فرآیند فتوسنتز باقی می ماند.
اگرچه وظیفه اصلی شیره ها کمک به تغذیه و نمو گیاه است، اما نقش مهمی به عنوان غذای حیوانات و دارو برای انسان ها نیز دارد. کدام یک محبوب ترین هستند؟ بیایید ببینیم.
از درختان جنس Betula در اوایل بهار به دست می آید. معمولاً به تنهایی مصرف می شود، اما در تولید مید، شربت، آبجو و شراب نیز استفاده می شود. ترکیب آن شامل نمک های معدنی، گلوکز و فروکتوز است. به طور عمده، منگنز، منیزیم، کلسیم و روی را فراهم می کند.
به دلیل خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد توموری خود متمایز است که عمدتاً به محتوای بتولین آن نسبت داده می شود. همانطور که در یک بررسی در مجله اروپایی علوم دارویی ذکر شد، این ترکیب گیاهی در بدن به اسید بتولینیک تبدیل می شود که منجر به خواص دارویی آن می شود.
از جمله و همزمان با تحقیقات زیستشناسی زیستمحیطی و تجربی، به دلیل فوایدی که برای پوست دارد، برای مصارف زیبایی استفاده میشود. با تحریک کلاژن، با اثرات مرطوب کننده و با جلوگیری از پیری زودرس همراه است. شیره توس برای استفاده یا مصرف افراد دارای سابقه آلرژی به گرده توصیه نمی شود. همچنین به دلیل غلظت بالای منگنز، بیماران مبتلا به نارسایی کبدی باید از مصرف آن اجتناب کنند.
شیره آگاو در بازار با نام شهد آگاو نیز شناخته می شود. شیره ای شیرین است که از فشار دادن برگ های گیاه با نام علمی Agave americana به دست می آید ، همان شیری که تکیلا از آن به دست می آید.این ماده با غلظت بالای قند آن مشخص می شود. با وجود این، به عنوان یک غذای با شاخص گلیسمی پایین (GI) طبقه بندی می شود، زیرا عمدتا از فروکتوز تشکیل شده است ، در حالی که محتوای گلوکز آن پایین است.
ملین.
گوارشی.
نرم کننده.
ضد عفونی کننده.
ضد التهاب.
محافظ پوست.
تحقیقات به اشتراک گذاشته شده در مجله بریتانیایی تغذیه نشان داد که فروکتان ها - فیبر سالم موجود در این ماده - اثرات مثبتی بر متابولیسم و انسولین دارند. با این حال، هنگامی که شیره در معرض حرارت قرار می گیرد، این فیبر معمولاً تجزیه می شود.
به همین دلیل، استفاده از آن به عنوان یک شیرین کننده طبیعی در چشم طوفان قرار گرفته است. و در حالی که گلوکز می تواند توسط هر سلول در بدن متابولیزه شود، فروکتوز فقط در کبد متابولیزه می شود. در مقادیر بیش از حد این اندام را اضافه بار می کند و می تواند منجر به اختلالاتی مانند کبد چرب شود.
شیره آگاو علیرغم خواص دارویی احتمالی آن، باید گهگاه و در حد اعتدال مصرف شود. مصرف بیش از حد می تواند بر سلامت متابولیک و بالاتر از همه بر عملکرد کبد تأثیر بگذارد. علاوه بر این، مقادیر بیش از حد آن منجر به عوارض ناخواسته مانند حالت تهوع، ناراحتی معده و اسهال می شود.
3. شیره کاج
مایع چسبنده ای است که از آب، نمک های معدنی، قندها و پلی فنول ها تشکیل شده است. در طی فرآیند فتوسنتز درختان کاج، کربوهیدرات هایی تولید می شود که به نشاسته و سپس به قند تبدیل می شود. این قند با مایعات شیره ترکیب می شود و منجر به یک "شیره فرآوری شده" می شود که ممکن است رزین یا زمین نیز نامیده شود. عملکرد طبیعی آن محافظت از درخت کاج و کمک به رشد سالم آن است. بعلاوه، به شما کمک می کند در فصول گرم، انرژی خود را حفظ کنید. در مورد کاربردهای دارویی، این ماده به عنوان کمکی در درمان زخم های سطحی، سوختگی ها و مشکلات پوستی استفاده می شود. با این حال، نباید مستقیماً استفاده شود، بلکه باید از طریق پمادها یا کرم هایی که حاوی آن هستند استفاده شود.
رگهای واریسی.
درد مفاصل.
ناراحتی عضلانی.
ملاحظات
شیره کاج معمولاً در محصولات موضعی موجود است و به طور کلی به خوبی تحمل می شود. با این حال، توصیه می شود ابتدا یک تست پچ انجام دهید تا واکنش های آلرژیک احتمالی را رد کنید. این شامل استفاده از مقدار کمی از محصول در ناحیه ای از پوست و مشاهده واکنش است.
اگر بعد از چند ساعت قرمزی، بثورات یا سوزش مشاهده نشد، می توان بدون مشکل از آن استفاده کرد. در دوران بارداری، شیردهی، کودکان خردسال یا افراد مبتلا به بیماری کلیوی توصیه نمی شود.
روغن کاج در طب طبیعی برای کمک به سرماخوردگی استفاده می شود.
هنگامی که پاپایا سبز است، شیرهای چسبناک و شیری از خود ترشح میکند که با غلظت آنزیمهایی مانند پاپائین و کیموپاپاین مشخص میشود. این مواد اغلب با فواید دارویی همراه هستند. بررسی منتشر شده در مجله بین المللی خواص مواد غذایی نشان می دهد که این شیره به عنوان مکملی برای آرام کردن سوء هاضمه، عفونت های انگلی، اسهال، هموروئید و سیاه سرفه استفاده می شود. همچنین از نظر خارجی برای تسکین سوختگی و سوختگی مفید است.
شکل ایمن مصرف یا استفاده از آن از طریق مکمل ها یا پمادهایی است که آن را در میان اجزای خود دارند. دلیل؟ مصرف مستقیم آن از پاپایای سبز می تواند باعث تحریک و آسیب به مری شود. این شیره نباید توسط افرادی که سابقه حساسیت به لاتکس یا پاپائین دارند استفاده شود. از مصرف آن در دوران بارداری، شیردهی و در کودکان خردسال باید خودداری شود.
شیره افرا تا حد زیادی از افرا قند (Acer saccarum) به دست می آید. از این ماده برای تهیه شربت افرا معروف استفاده می شود که محصولی با کاربردهای متعدد آشپزی و دارویی است. به طور خاص، شیره را می جوشانند تا آب آن تبخیر شود و در نتیجه ملاس غلیظ و شیرینی به دست آید.مانند سایر شیرین کننده های طبیعی، شاخص گلیسمی کمتری نسبت به شکر دارد. به همین دلیل، بسیاری معتقدند که جایگزین خوبی است. و در حالی که درست است که مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و سایر ترکیبات فعال را فراهم می کند، محتوای گلوکز آن همچنان بالا است.گفتنی است مصرف آن نیز باید در حد متوسط باشد تا از مشکلات متابولیک جلوگیری شود. تخمین زده می شود که 80 میلی لیتر شربت افرا حاوی 60 گرم شکر است.
شیره افرا حاوی پلی فنل ها و مواد معدنی است که با فواید سلامتی مرتبط هستند. با این حال، شربت به دست آمده از تبخیر آن قند بسیار بالایی دارد و در میان مدت و دراز مدت می تواند منجر به تغییرات متابولیک شود.بنابراین، باید این ایده را که جایگزین خوبی برای شکر سنتی است، شکست. اگر هدف کاهش وزن یا بهبود سلامتی است، بهتر است آن را وارد رژیم غذایی نکنید. مصرف گهگاه و متوسط آن بی خطر است. این اشتباه است که اغلب به جای شکر از شربت افرا استفاده کنید، به این امید که حاوی مقدار بسیار کمتری باشد. همچنان حاوی غلظت بالایی از گلوکز است.
احتمالاً در مورد برخی از این شیره های گیاهی و کاربردهای آنها شنیده اید. اگرچه آنها به اندازه برگ ها، ساقه ها یا میوه ها محبوب نیستند، ترکیب غذایی و اثرات احتمالی آنها برای سلامتی سال ها مورد ارزیابی قرار گرفته است. راه ایمن برای مصرف آن از طریق مکمل ها یا محصولات به درستی فرآوری شده است. خوردن یا استفاده مستقیم از شیره گیاهان می تواند باعث ایجاد واکنش های نامطلوب یا علائم مسمومیت شود.
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ وبلاگ سلامتی
مطلب مرتبط
معرفی برند آرایشی سلنا گومز Rare Beauty
مطلب مرتبط
بررسی معنای نمادین آخرین رقم سال تولد شما
