تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
مشاوره آنلاین روانشناسی به فارسی زبانان خارج از ایران
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
بسیاری از ما شنیده ایم که کلسترول برای سلامتی بسیار مهم است. اینکه سطوح بالا داشتن بد است، اما دقیقاً نمی دانیم چیست. کلسترول در بدن ما چه می کند، عملکرد آن چیست؟
امروز قصد داریم اهمیت این چربی طبیعی را در بدن خود توضیح دهیم.
کلسترول یک چربی طبیعی است که بیشتر آن در کبد ساخته می شود. بنابراین تمام حیواناتی که جگر دارند آن را می سازند. به همین دلیل است که این چربی در غذاهای با منشاء حیوانی نیز یافت می شود. با این حال، می توان آن را در غذاهای فرآوری شده نیز یافت. معروف "اسیدهای چرب ترانس".
این یک چربی ضروری برای عملکرد صحیح بدن ما است، زیرا در بسیاری از فرآیندهایی که بدن در طول روز انجام می دهد شرکت می کند و اگر آن را مصرف نمی کردیم، اندام های ما به درستی کار نمی کردند و می توانست برای ما مشکلاتی ایجاد کند.
ماهیت این فرآیندها را در زیر شرح می دهیم:
وظایف اصلی کلسترول در بدن:
تشکیل سلول: اساساً به تشکیل غشای سلولی اندامهای ما کمک میکند، به طوری که غشاها نه خیلی نازک (قوم خود را از دست میدهند) و نه خیلی ضخیم (اجازه نمیدهند مواد مغذی به درستی نفوذ کنند). همچنین سلول های آسیب دیده را ترمیم می کند و به ایجاد سلول های جدید کمک می کند.
به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند: اثر منفی رادیکال های آزاد را کاهش می دهد و از پیری زودرس سلول ها جلوگیری می کند.
به تولید هورمون ها کمک می کند: در سنتز هورمون های زنانه (استروژن ها و ژستاژن ها) و مردانه (تستوسترون) شرکت می کند، همچنین به تولید هورمون های کورتیکواستروئیدی کمک می کند. این هورمون ها بنیادی هستند زیرا به ما اجازه می دهند تا عملکردهای حیاتی خاصی را انجام دهیم.
این ویتامین D را سنتز می کند: به تبدیل اشعه های خورشید که به پوست ما می رسد به ویتامین D کمک می کند.
بدن را تمیز می کند و به هضم کمک می کند: کلسترول به کبد منتقل می شود و برای تولید صفرا استفاده می شود. بنابراین بدن خود را از چربی ها پاک کرده و کلسترول بد را از بین می بریم. در طی این فرآیند، به جذب غذا نیز کمک می کند که هضم را بهبود می بخشد.
چه کسی باید ما را در سطوح خود راهنمایی کند؟
همانطور که می بینید، عملکردهای اصلی کلسترول برای ما بسیار مهم است تا از سلامت و تندرستی در محل کار یا زندگی روزمره خود لذت ببریم. به همین دلیل است که توصیه می کنیم به طور مرتب کلسترول خود را چک کنید. همیشه با این هدف که بدانیم آیا سطوح ما مناسبترین هستند یا نیاز به بهبود آنها داریم.
فقط پزشک ما باید به ما بگوید که برای بهبود این سطوح در صورتی که بیش از همه توصیه نمی شود، چه کاری باید انجام دهیم.
همه ما در مورد کلسترول و اهمیت حفظ سطوح کافی برای سلامتی و کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی شنیده ایم. کلسترول بد، کلسترول LDL است که لیپوپروتئین های کم شدت هستند. این لیپوپروتئین ها در بدن ما به اندام هایی که برای انجام عملکردهای حیاتی خود به آن نیاز دارند منتقل می شود.
بد در نظر گرفته می شود زیرا بیش از حد این نوع کلسترول در رگ ها می تواند باعث مشکلات سلامت قلبی عروقی شود، به عنوان مثال تسهیل در شروع بیماری عروق کرونر قلب. به همین دلیل است که کنترل سطح کلسترول LDL در خون بسیار مهم است تا عامل خطری برای ایجاد این بیماری ها نباشد.
غذاهایی برای کاهش کلسترول اگر در آخرین تجزیه و تحلیل سطح کلسترول بد بالایی داشتیم (بیش از 130 میلی گرم در دسی لیتر) و پزشک به ما توصیه کرد که رژیم غذایی خود را بهبود ببخشیم، توصیه می کنیم برای کاهش کلسترول LDL یا کلسترول «بد» این غذاها را مصرف کنید. :
توصیهترین چیز داشتن یک رژیم غذایی متعادل است که میتوانیم آن را بر اساس غذاهای زیر قرار دهیم:
جو دوسر: این ماده غذایی سرشار از فیبر محلول است که LDL را کاهش می دهد زیرا از ورود کلسترول به خون جلوگیری می کند. مصرف بین 5 تا 10 گرم فیبر محلول در روز توصیه می شود. این ماده مغذی در سیب، موز، گلابی، لوبیا، کشمش و غیره نیز یافت می شود.
ماهی آبی: خوردن حداقل 3 وعده ماهی در هفته توصیه می شود زیرا سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است که به جلوگیری از لخته شدن خون و کاهش فشار خون کمک می کند و در نتیجه سلامت قلب و عروق ما را بهبود می بخشد. بیشتر توصیه می شود ساردین، ماهی تن سفید یا سالمون. بهتر است آنها را در فر بپزید یا بخارپز کنید تا تمام خواص خود را حفظ کنند و حاوی چربی های اشباع شده روغنی که برای طبخ آنها استفاده می کنیم نباشد.
میوه های خشک: به خصوص بادام و گردو زیرا سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه (که خوب هستند) هستند. خوردن 45 گرم میوه خشک در روز به مبارزه با شروع بیماری های قلبی عروقی کمک می کند. با این حال، بهتر است آنها نه شیرین و نه سرخ شده باشند.
روغن زیتون: آنتی اکسیدان های موجود در روغن زیتون به کاهش کلسترول بد بدون تاثیر بر کلسترول خوب کمک می کند. ترجیحاً روغن زیتون فرابکر باشد اما زیاده روی در مصرف آن ضروری نیست زیرا بسیار کالری دارد.
میوه ها و سبزیجات: سرشار از استانول ها یا استرول های گیاهی هستند که به کاهش کلسترول بد کمک می کنند. علاوه بر این، آنها دارای فیبر بالایی هستند که به این هدف نیز کمک می کند. در حالت ایده آل، شما باید 3 وعده سبزیجات در هفته و 5 وعده میوه در روز مصرف کنید.
غده و غلات: می توانید انواع آنها را بخورید، برنج، ماکارونی، نان و غیره. اگر کامل باشند که بهتر است. چون مقدار فیبر بالایی دارند.
اقدامات دیگری برای کاهش کلسترول وجود دارد. از مصرف غذاهای سرخ شده یا غذاهای حاوی چربی های اشباع شده پرهیز کنید، مصرف الکل را کاهش دهید، با چربی های خوب بپزید، لبنیات پرچرب را با محصولات بدون چربی جایگزین کنید. همچنین میتوانیم به جای گوشتهای چرب، گوشت بدون چربی مصرف کنیم و از مصرف آب سرد، زرده تخممرغ یا محصولات فوق فرآوری شده و شیرینیهای صنعتی پرهیز کنیم.
همانطور که می دانید کلسترول یک چربی طبیعی است که در بسیاری از فرآیندهای بدن ما نقش دارد تا بتواند به درستی عمل کند. دو نوع کلسترول وجود دارد که یکی به نام کلسترول خوب و دیگری به نام کلسترول بد شناخته می شود.
این روزها اطلاعات زیادی در مورد کلسترول در اینترنت وجود دارد که به راحتی گم می شود. ما همیشه تفاوت بین LDL یا کلسترول بد و HDL یا کلسترول خوب را نمی دانیم، اما برای درک عملکرد هر یک و یادگیری نحوه کنترل سطح خود (به طوری که کلسترول بد آن را کنترل نکند، ضروری است که آن را بدانید. در رگ های ما جمع نمی شود و ما کمبود خوبی نداریم تا بتواند ارگانیسم ما را تمیز کند). این چیزی است که درک آن بسیار آسان است و به ما کمک می کند آزمایش های کلسترول را تفسیر کنیم و سلامت قلب و عروق را حفظ کنیم.
برای اینکه بتوانید آنها را شناسایی کنید و بدانید که عملکرد هر کدام چیست، ما این راهنما را آماده کرده ایم که به شما کمک می کند:
یاد بگیرید که چگونه بین دو نوع کلسترول، HDL و LDL تفاوت قائل شوید:
بدن انسان انواع مختلفی از لیپوپروتئین ها را برای انتقال کلسترول از کبد به قسمت های مختلف بدن از طریق خون می سازد. هر لیپوپروتئین هدف خاصی دارد.
کلسترول خوب یا کلسترول HDL
از سوی دیگر، وقتی از کلسترول خوب صحبت می کنیم، به HDL (لیپوپروتئین های با چگالی بالا) اشاره می کنیم. این نوع کلسترول مسئول انتقال کلسترول از شریان ها به کبد است تا بتوان آن را از بدن ما دفع کرد. به همین دلیل است که حفظ سطوح خوب این نوع کلسترول در بدن بسیار مهم است تا کلسترول بد از بین برود.
اگر آزمایش خون بدهید و سطح کلسترول خوب شما خیلی پایین باشد، پزشک بهترین راه برای افزایش کلسترول را به شما می گوید. ما باید از دستورالعمل های او پیروی کنیم تا زمانی که در سطوح توصیه شده قرار بگیریم.
کلسترول بد یا کلسترول LDL
وقتی در مورد کلسترول بد صحبت می کنیم، به کلسترول LDL (لیپوپروتئین های با چگالی کم) اشاره می کنیم، در اشاره به کلسترولی که توسط لیپوپروتئین های با چگالی کم حمل می شود. LDL بد است زیرا می تواند در طول زمان در شریان های ما جمع شود. این تجمع یکی از عوامل خطری است که می تواند ما را به بیماری عروق کرونر قلب سوق دهد، البته عوامل خطر دیگری نیز برای ایجاد این بیماری وجود دارد.
علاوه بر این، می تواند بر توسعه سایر بیماری های قلبی نیز تأثیر بگذارد.
اگر کلسترول LDL بالا داشته باشیم، متوجه آن نمی شویم، زیرا علائمی ندارد. از این رو انجام آزمایش خون برای تشخیص آن اهمیت دارد. خبر خوب این است که کارهای زیادی وجود دارد که می توانیم برای کاهش کلسترول بد انجام دهیم.
اگرچه کلسترول LDL بد در نظر گرفته می شود، اما بی فایده نیست، به این معنی که ما نیز به آن نیاز داریم زیرا عملکردهای حیاتی را در بدن ما انجام می دهد. کاری که ما باید انجام دهیم این است که سطوح آن را کنترل کنیم تا خیلی بالا نرود و در درازمدت باعث مشکلات سلامتی ما شود.
اگر سوالی داشتیم، از پرسیدن پزشک خود دریغ نکنیم، او تمام ابهامات ما را برطرف می کند و در مورد مورد خاص ما را راهنمایی می کند.
همانطور که می دانید کلسترول چربی است که در تمام سلول های بدن ما وجود دارد و چندین عملکرد حیاتی برای عملکرد صحیح بدن ما انجام می دهد. برای اینکه عملکردهای خود را انجام دهد و به دلیل تجمع آن باعث ایجاد مشکلات قلبی عروقی نشود، باید سطح مناسبی را در خون حفظ کنیم. اما سطح کلسترول خوب چیست؟ با این راهنما به تمام سوالات شما پاسخ خواهیم داد تا بتوانید موارد را به وضوح ببینید. به این ترتیب می توانید کلسترول خود را کنترل کرده و سالم بمانید.
برای تعیین سطح کلسترول مناسب برای هر فرد، ابتدا باید میزان خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را بدانیم. عوامل متعددی مانند سن، جنسیت و سابقه پزشکی خانوادگی بر ایجاد بیماری قلبی تأثیر می گذارد.
همانطور که می بینید، تعیین این امر آسان نیست زیرا به عوامل زیادی بستگی دارد. اما مراکزی مانند برنامه ملی آموزش کلسترول (NCEP) ارزش های کلی را ایجاد کرده اند که باید به عنوان یک راهنما برای همه باشد.
کلسترول HDL و LDL
برای درک مقادیری که در زیر به شما میدهیم، ابتدا باید بدانید که دو نوع کلسترول وجود دارد. کلسترول HDL که به آن "خوب" نیز می گویند، خوب در نظر گرفته می شود زیرا مسئول جمع آوری کلسترول از بدن ما و رساندن آن به کبد است تا از بین برود. به ما کمک می کند بدن خود را پاکسازی کنیم و از کلسترول اضافی جلوگیری کنیم.
LDL یا کلسترول "بد" به این نام خوانده می شود زیرا نوعی است که می تواند در شریان ها ایجاد شود. این امر خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را افزایش می دهد.
سطوح مناسب هر نوع کلسترول متفاوت است، بنابراین مهم است که بدانیم چگونه آنها را تشخیص دهیم و عملکردهای اساسی آنها را درک کنیم. علاوه بر این، مقداری وجود دارد که نسبت کلسترول است، یعنی رابطه بین HDL (کلسترول خوب) و کلسترول کل.
دانستن این ارزش به ما کمک می کند تا بفهمیم آیا سبک زندگی و عادات غذایی سالمی داریم یا خیر. در غیر این صورت، باید برخی از آنها را اصلاح کنیم تا سطح کلسترول کافی داشته باشیم.
سطح مناسب کلسترول خون:
اصلاح سطوح کلسترول تام:
کمتر از 200 میلی گرم در دسی لیتر در بزرگسالان سالم
کمتر از 175 میلی گرم در دسی لیتر در بزرگسالان پرخطر
کمتر از 170 در کودکان زیر 18 سال
سطوح کافی کلسترول LDL (یا کلسترول "بد"):
کمتر از 130 میلی گرم در دسی لیتر در بزرگسالان بدون خطر
کمتر از 100 میلی گرم در دسی لیتر در بزرگسالان پرخطر
سطوح کافی کلسترول HDL (یا کلسترول "خوب"):
بالای 40 میلی گرم در دسی لیتر
سطح کلسترول خون را می توان با نوک انگشت یا آزمایش خون تعیین کرد. اگر پس از دادن نتایج، ارزشی وجود دارد که ما آن را درک نمی کنیم یا نمی دانیم چگونه آن را تفسیر کنیم، بهتر است با پزشک خود مشورت کنیم تا بتواند به تمام سوالات ما پاسخ دهد. به همین ترتیب، اگر نیاز به افزایش یا کاهش یک مقدار داشته باشیم، به ما می گوید که برای اصلاح آن چه کاری انجام دهیم. نگران نباشید، اینها معمولاً تغییرات شدیدی در سبک زندگی ما نیستند، آنها ساده و به راحتی قابل اجرا هستند.
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ وبلاگ سلامتی
مطلب مرتبط
اسموتی، آبمیوه یا میوه کامل؟ سالمترین روش مصرف میوه کدام است؟
مطلب مرتبط
تفاوت بین چربی های امگا 3 و چربی های امگا 6 چیست؟
