وبلاگ وبلاگ سلامتی
» آیا رنگ غذا بر آنچه میخوریم تأثیر میگذارد؟
غذاها میتوانند بر اساس رنگشان بر بدن تأثیر بگذارند
میوهها و سبزیجات آبی/بنفش، از جمله موارد مورد علاقه مانند کرنبری، انگور بنفش، کشمش و بادمجان، سلامت دستگاه ادراری و عملکرد حافظه را تقویت میکنند. میوهها و سبزیجات رنگ خود را از مواد شیمیایی گیاهی و ترکیبات زیستفعال طبیعی میگیرند که علاوه بر رنگهای چشمنوازشان، باعث افزایش سلامتی نیز میشوند. میوهها و سبزیجاتی که رنگهای زندهتری دارند، غنیترین میوهها و سبزیجات از نظر ویتامینها، مواد معدنی، فیبر و آنتیاکسیدانها هستند. به عنوان یک قاعده کلی، غذاهای تیره رنگتر، محتوای فیتونوترینت بالاتری دارند.
در اینجا خلاصهای از برخی از مزایای مبتنی بر رنگ آورده شده است:
گیاهان قرمز حاوی کاروتنوئیدهایی مانند لیکوپن هستند که ممکن است در برابر بیماریهای قلبی و ریوی و انواع خاصی از سرطانها مانند پروستات محافظت کنند. (به عنوان مثال: گوجه فرنگی، سیب، چغندر، توت فرنگی.)
محصولات بنفش و آبی حاوی آنتوسیانین هستند که ممکن است به کند شدن پیری در بدن ما کمک کنند، از لخته شدن خون جلوگیری کنند، در برابر بیماری های قلبی محافظت کنند و با التهاب و آلرژی مبارزه کنند. (به عنوان مثال: آلو، آلو خشک، بادمجان، زغال اخته، شاه توت.)
میوهها و سبزیجات زرد و نارنجی حاوی کاروتنوئیدهایی مانند کریپتوکسانتین هستند که ممکن است عملکرد بینایی را تقویت کنند، خطر بیماریهای قلبی عروقی را کاهش دهند و موارد دیگر. (به عنوان مثال: هویج، پرتقال، طالبی، سیبزمینی شیرین.)
گیاهان سبز حاوی سولفورافان، ایزوتیوسیانات و ایندول هستند که ممکن است مواد شیمیایی سرطانزا را از بین ببرند. (به عنوان مثال: کلم بروکلی، بوک چوی، کلم پیچ، کلم بروکسل.)
مطلب مرتبط
ماچا چیست؟ راهنمای کامل نوشیدنی سبز محبوب ژاپنیسبزیجات سفید و قهوهای، به خصوص پیاز و سیر، طعمهای مورد علاقهی زیادی دارند و حاوی آلیسین هستند که میتواند سموم یا باکتریهای خاصی را مسدود کند.
این شامل غلات کامل حاوی فیبر، ویتامینهای گروه B و مواد معدنی مانند منیزیم میشود.
همچنین توصیه میشود از غذاهای بژ رنگ از جمله برنج و سایر غلات غافل نشوید.
چگونه غذا خوردن بر اساس رنگ میتواند شما را سالمتر کند؟
ساختن یک الگوی غذایی که هم مغذی باشد و هم به اندازه کافی آسان که بتوان هر روز آن را دنبال کرد، در حرف آسانتر از عمل کردن به آن است. در حالی که تیترهای مربوط به جدیدترین «سوپرفود» یا یک رژیم غذایی جدید و امیدوارکننده مانند بیلبوردهای بزرگراه از کنارمان عبور میکنند، اغلب مجبوریم از میان انبوهی از توصیههای سلامتی، چیزی را پیدا کنیم که واقعاً سالم و قابل اجرا در زندگی روزمره باشد.
یافتن راههای ساده برای بهبود کلی تغذیه در رژیم غذایی، بدون محدود کردن گروههای غذایی یا تسلیم شدن در برابر وسواس شمارش کالری ، رویکردی پایدارتر برای تغذیه برای اکثر افراد است. یکی از راههای شروع، خوردن غذاهای رنگارنگ یا چیزی است که برخی آن را "خوردن رنگینکمان" مینامند تا بشقاب (یا بشقابهای) خود را پر کنید و درشت مغذیها و ریزمغذیهای بیشتری به رژیم غذایی خود اضافه کنید. و این دقیقاً همانطور که به نظر میرسد عمل میکند: خوردن غذاهایی که در رنگهای متنوعی وجود دارند.
فواید خوردن رنگین کمان
آنها تنها رنگهایی نیستند که باید بخورید (برای مثال، رنگهای «ملایمتری» وجود دارند که پروتئین و فیبر را تأمین میکنند)، اما افزودن چند رنگ روشن به بشقابتان مانند میوهها و سبزیجات، راهی عالی برای دستیابی به تنوع غذایی است - یعنی اطمینان حاصل کنید که به طور متناوب و کافی ویتامینها و مواد معدنی مختلف را دریافت میکنید.
تعیین تعداد دقیق وعدههای میوه و سبزیجات مورد نیاز هر فرد ممکن است دشوار باشد و میتواند بسته به بدن فرد یا عوامل دیگر متفاوت باشد، اما یک مطالعه نشان داد که دو وعده میوه و سه وعده سبزیجات روزانه خطر مرگ و میر را در بزرگسالان کاهش میدهد. اما هدف از خوردن برای رنگ، شمارش وعدهها نیست - بلکه افزایش طیف غذاها و مواد مغذی مصرفی است تا بتوانید یک هدف پایدار را حفظ کنید.
فیتونوترینتها نه تنها خود گیاه را از بیماری یا آفتاب بیش از حد محافظت میکنند، بلکه انسانهایی که آنها را میخورند ممکن است بتوانند از مزایای سلامتی زیادی، از جمله اثرات ضد سرطان و ضد بیماریهای قلبی ، بهرهمند شوند.
اضافه کردن یک میوه یا سبزی جدید به رژیم غذایی هفتگیتان، راهی آسان برای افزایش تنوع مواد مغذی گیاهی دریافتی بدن شماست.
در هر رنگ غذا چه چیزی وجود دارد؟
با وجود «شواهد فراوان» که از رژیم غذایی غنی نه تنها در میوهها و سبزیجات رنگارنگ، بلکه در حبوبات، غلات کامل و آجیل نیز حمایت میکنند، شواهدی که به طور کامل یک مزیت خاص برای سلامتی را به یک ماده شیمیایی گیاهی مرتبط کند، محدود است، زیرا این غذاهای گیاهی سرشار از ترکیبات مختلفی هستند که برای سلامتی مفید هستند. این را مرکز اطلاعات ریزمغذیهای دانشگاه ایالتی اورگان میگوید .
در اینجا خلاصهای از برخی از فواید مبتنی بر رنگ آورده شده است:
گیاهان قرمز حاوی کاروتنوئیدهایی مانند لیکوپن هستند که ممکن است در برابر بیماریهای قلبی و ریوی و انواع خاصی از سرطانها مانند پروستات محافظت کنند. (به عنوان مثال: گوجه فرنگی، سیب، چغندر، توت فرنگی.)
محصولات بنفش و آبی حاوی آنتوسیانین هستند که ممکن است به کند شدن پیری در بدن ما کمک کنند، از لخته شدن خون جلوگیری کنند، در برابر بیماری قلبی محافظت کنند، با التهاب و آلرژی مبارزه کنند. (به عنوان مثال: آلو، آلو خشک، بادمجان، زغال اخته، شاه توت.)
میوهها و سبزیجات زرد و نارنجی حاوی کاروتنوئیدهایی مانند کریپتوکسانتین هستند که ممکن است عملکرد بینایی را تقویت کنند، خطر بیماریهای قلبی عروقی را کاهش دهند و موارد دیگر. (به عنوان مثال: هویج، پرتقال، طالبی، سیبزمینی شیرین.)
گیاهان سبز حاوی سولفورافان، ایزوتیوسیاناتها و ایندولها هستند که میتوانند مواد شیمیایی سرطانزا را از بین ببرند. (به عنوان مثال: کلم بروکلی، بوک چوی، کلم پیچ، کلم بروکسل.)
سبزیجات سفید و قهوهای ، به خصوص پیاز و سیر، طعمهای مورد علاقهی خوشمزهای دارند و حاوی آلیسین هستند که ممکن است سموم یا باکتریهای خاصی را مسدود کند.
از غذاهای بژ غافل نشوید: اهمیت برنج و سایر غلات
برای اینکه به طور موثر برای رنگ غذا بخورید، جمع آوری بشقاب ها و میان وعده های روزانه شما نباید مانند یک آستین ریخته شده از اسکیتلز به نظر برسد. رژیم غذایی شما همچنین باید شامل غلات یا رنگ های کمتر "رنگی" مانند غذاهای سفید، قهوه ای یا برنزه باشد. این شامل غلات کامل است که به طور طبیعی حاوی فیبر، ویتامین های گروه B و مواد معدنی مانند منیزیم هستند.
نکتهی دیگر هنگام غذا خوردن برای رنگ پوست: از پروتئین غافل نشوید، که میتوانید آن را هم در غذاهای گیاهی (لوبیا، حبوبات، آجیل، توفو) و هم در محصولات حیوانی پیدا کنید. پروتئین به ما در ایجاد و حفظ قدرت، تنظیم هورمونها و موارد دیگر کمک میکند.
مطلب مرتبط
معنی عدد فرشته 555چگونه بشقاب خود را با رنگ پر کنیم
علاوه بر فواید تغذیهای خاصی که هر غذا و هر رنگ دارد، نکته اصلی «خوردن برای رنگ» یا چشیدن رنگینکمان، ایجاد یک رابطه سالم و پایدار با غذا و رژیم غذایی است که شما را خسته نکند - و شما را در جریان جدیدترین سوپرغذاها، هر چه که باشند، قرار دهد. برای شروع، میتوانید از خرید بعدی خود از فروشگاه مواد غذایی به عنوان بهانهای برای امتحان کردن یک رنگ جدید یا یک گروه غذایی جدید استفاده کنید و غذاهای مختلف را در همان گروه «رنگی» آزمایش کنید. همچنین میتوانید چایهای گیاهی و ادویههای بیشتری اضافه کنید که حاوی مواد مغذی گیاهی نیز هستند.
