شکر نارگیل در سال های اخیر به عنوان یک جایگزین ظاهرا سالم تر برای شکر معمولی محبوبیت پیدا کرده است. این درخت که از درخت نخل نارگیل گرفته شده است، اغلب به عنوان مغذیتر و شاخص گلیسمی پایینتر شناخته میشود. در این مقاله، ما نگاهی دقیقتر به شکر نارگیل خواهیم داشت تا مشخص کنیم که آیا این شکر مطابق با این ادعاها است یا خیر.
طبق گفته وزارت کشاورزی فیلیپین، شکر نارگیل حاوی چندین ماده مغذی است که مهمترین آنها آهن، روی، کلسیم و پتاسیم و همچنین فیبر اینولین است. با این حال، مهم است که توجه داشته باشید که این مواد مغذی در مقادیر کمی وجود دارند و آنها را از نظر بیولوژیکی ناچیز می کند.
برای به دست آوردن تفاوت محسوس در دریافت مواد مغذی از شکر نارگیل، باید فنجان ها و فنجان های آن را مصرف کنید که به دلیل کالری بالای آن، مشابه شکر معمولی، توصیه نمی شود. در مقایسه، خوردن مقدار کمی از هر میوه یا سبزی به میزان قابل توجهی ویتامین، مواد معدنی و فیبر بیشتری را فراهم می کند.
شاخص گلیسمی (GI) معیاری است که نشان میدهد غذاها چقدر سریع سطح قند خون را افزایش میدهند، با گلوکز خالص GI 100. طبق گفته وزارت کشاورزی فیلیپین، قند نارگیل دارای GI 35 است که آن را در محدوده پایین قرار میدهد و بسیار کمتر از قند معمولی است که GI آن حدود 60 است.
با این حال، مهم است که با احتیاط به این یافته ها نزدیک شوید. شاخص گلیسمی می تواند بین افراد بسیار متفاوت باشد و مطالعه مورد نظر تنها شامل 10 نفر بود. علاوه بر این، GI می تواند بین دسته های مختلف غذا متفاوت باشد، به این معنی که محصولات تولید کنندگان دیگر ممکن است اثرات کمی متفاوت داشته باشند.
علاوه بر این، بار گلیسمی، که هم کیفیت و هم کمیت غذای مصرفی را در نظر میگیرد، معیار مناسبتری در مورد سطح قند خون است. بار گلیسمی قند، صرف نظر از نوع آن، همیشه بالا است.
در حالی که قند نارگیل ممکن است در مقایسه با شکر معمولی دارای شاخص گلیسمی کمی کمتر و مقادیر کمی از ویتامین ها و مواد معدنی باشد، اما به هیچ وجه یک غذای معجزه آسا نیست. در بهترین حالت، می توان آن را کمی کمتر از شکر معمولی مضر در نظر گرفت، اما هنوز به عنوان یک انتخاب غذایی سالم واجد شرایط نیست.
وقتی صحبت از سلامت کلی به میان می آید، بهتر است بدون توجه به نوع آن، قندهای اضافه شده را در رژیم غذایی خود به حداقل برسانید. در عوض، روی مصرف غذاهای کامل و غنی از مواد مغذی مانند میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، پروتئین های بدون چربی و چربی های سالم تمرکز کنید.
شکر ارگانیک نارگیل یک شیرین کننده کاملا منحصر به فرد است. این یک جایگزین خوب برای قند است. اما، برخلاف شکر معمولی که به عنوان کالری «خالی» در نظر گرفته می شود، شکر نارگیل مواد مغذی مختلفی را برای یک نخل نارگیل ارائه می دهد. بعلاوه، از نظر فائو به عنوان پایدارترین شیرین کننده جهان نیز شناخته می شود.
آیا می خواهید در مورد شکر نارگیل بیشتر بدانید؟ ما شما را تحت پوشش قرار داده ایم در این پست چند سوال متداول در مورد شکر را لیست کردیم.
شکر نارگیل ارگانیک چیست؟
برخلاف آنچه از نام ممکن است نشان دهد، شکر نارگیل از گوشت نارگیل ساخته نمی شود. بلکه شیرین کننده از شیره درخت نخل نارگیل تهیه می شود.
چگونه ساخته می شود؟
نارگیل ارگانیک در دو مرحله ساخته می شود. ابتدا شیره درخت نخل نارگیل استخراج می شود. پس از آن، شیره تا زمانی که بیشتر رطوبت آن تبخیر شود، حرارت داده می شود. نتیجه شیره خشک شده است که بعداً به دانه های شکر تبدیل می شود.
در مقایسه با شکر معمولی، شکر ارگانیک نارگیل سالم تر است. در حالی که این دو شیرین کننده میزان کالری یکسانی را در وعده های یکسان دارند، شکر نارگیل مقدار کمی آهن، کلسیم، روی، پتاسیم و ویتامین C را نیز ارائه می دهد.
طعمش چطوره؟
طعم شکر نارگیل مانند طعم شکر قهوه ای است. همچنین فقط با دانه های کوچکتر و رنگ قهوه ای شبیه شکر خام است.
· شاخص گلیسمی پایین
شاخص گلیسمی قند نارگیل بین 35 تا 54 است که کمتر از قند معمولی است.
· حداقل پردازش
ساخت شکر نارگیل به حداقل پردازش نیاز دارد. به علاوه، هیچ ماده مصنوعی یا مواد مصنوعی به آن اضافه نشده است.
· پایدار
تولید شکر نارگیل به آب و سوخت کمتری نسبت به تولید قند معمولی نیاز دارد.
اکنون با شکر ارگانیک نارگیل بیشتر آشنا شده اید. به طور خلاصه، یک جایگزین سالم برای شکر معمولی است. شکر نارگیل در حالی که کالری یکسانی با شکر معمولی دارد، شاخص گلیسمی کمتری دارد، کمتر تصفیه شده است و بسیار پایدارتر است.
1. آیا می توان از شکر نارگیل به عنوان جایگزین مستقیم شکر معمولی در دستور العمل ها استفاده کرد؟
بله، شکر نارگیل را می توان به عنوان جایگزین برای شکر معمولی در اکثر دستور العمل ها استفاده کرد. با این حال، به خاطر داشته باشید که ممکن است کمی طعم و رنگ محصول نهایی را تغییر دهد.
در حالی که قند نارگیل ممکن است اندکی شاخص گلیسمی کمتری نسبت به قند معمولی داشته باشد، هنوز هم سطح قند خون را افزایش می دهد و باید در افراد مبتلا به دیابت در حد اعتدال مصرف شود. همیشه بهتر است برای مشاوره شخصی در مورد مدیریت سطح قند خون با یک متخصص مراقبت های بهداشتی مشورت کنید.
برخی از شیرین کننده های طبیعی مانند استویا و اریتریتول تاثیر کمی بر سطح قند خون دارند و ممکن است انتخاب بهتری برای کسانی باشد که به دنبال کاهش مصرف قند خود هستند. با این حال، مهم است که به یاد داشته باشید که حتی شیرین کننده های طبیعی نیز باید به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل در حد اعتدال مصرف شوند.
در نتیجه، در حالی که شکر نارگیل ممکن است به عنوان جایگزین سالمتری برای شکر معمولی محبوبیت پیدا کرده باشد، مهم است که با نگاهی انتقادی به این ادعاها نزدیک شویم. محتوای مواد مغذی آن حداقل است و تأثیر آن بر سطح قند خون، در حالی که به طور بالقوه کمی کمتر است، هنوز قابل توجه است. مانند هر شکر اضافه شده، اعتدال کلیدی است. تمرکز بر یک رژیم غذایی غنی از غذاهای کامل و غنی از مواد مغذی بهترین رویکرد برای سلامت و تندرستی کلی است.
تبلیغات☆افزایش بازدید و افزایش فروش☆ در ارم بلاگ
مشاهده
وبلاگ وبلاگ سلامتی
مطلب مرتبط
دتاکس واتر چیست؟ معرفی انواع دتاکس واتر و خواص هر کدام
مطلب مرتبط
تفاوت بین چربی های امگا 3 و چربی های امگا 6 چیست؟
