وبلاگ وبلاگ سلامتی
» غذاهایی که بیشترین کلاژن را دارند کدامند؟
غذاهای غنی از کلاژن برای مراقبت از پوست شما
غذا و سلامتی به طور جدایی ناپذیری به هم مرتبط هستند و چیزهای کمی بیشتر از خوردن یک رژیم غذایی متعادل بدون کمبود مواد مغذی در ایجاد احساس خوب، پیشگیری از بیماری یا بهبودی از آنها نقش دارند. به همین دلیل، مفاهیم ضروری برای تغذیه سالم را کشف می کنیم، محصولاتی را که نباید در آشپزخانه شما از دست بدهید را ارائه می دهیم و بهترین غذاها و دستور العمل ها را برای یک رژیم غذایی کامل پیشنهاد می کنیم.
غذا برای قرن ها بخشی از شیوه زندگی روزمره ما بوده است و بنابراین، هیچ غذایی را نمی توان به خودی خود به عنوان بد یا خوب طبقه بندی کرد. غذایی که تمام مواد مغذی لازم برای تامین نیازهای روزانه ما را تامین کند و به سلامتی ما آسیبی وارد نکند و یا حتی باعث بهبود آن نشود، غذای خوبی خواهد بود. اما هیچ غذایی در طبیعت وجود ندارد که به خودی خود این ویژگی ها را داشته باشد. غذای بد خوراک هایی است که مصرف آن به سلامتی ما آسیب می رساند، باعث ایجاد بیماری یا بدتر شدن بیماری ما می شود. و هیچ غذایی در طبیعت وجود ندارد که مصرف آن به مقدار کافی برای سلامتی مضر تلقی شود.
کلاژن یک پروتئین ضروری است که تقریباً 30 درصد از کل پروتئین های بدن انسان را تشکیل می دهد. دریابید که کدام غذاها آن را فراهم می کنند. این پروتئین ساختاری در بافت های همبند از جمله پوست، استخوان ها، تاندون ها و رباط ها یافت می شود. در سالهای اخیر، به دلیل مزایای ادعایی آن برای پوست، به ویژه در کاهش چین و چروک و بهبود حالت ارتجاعی، علاقه فزایندهای به کلاژن وجود داشته است. حقیقت چیست؟
عملکرد کلاژن چیست؟
کلاژن جزء ساختاری اصلی درم است و حمایت و استحکام پوست را فراهم می کند.
مطلب مرتبط
راهنمای کامل عطرهای مردانه ژان پل گوتیه Jean Paul Gaultier؛ بررسی ۵ شاهکار محبوبکلاژن خورده شده در دستگاه گوارش به اسیدهای آمینه و پپتیدها تجزیه می شود که جذب و از طریق جریان خون توزیع می شود. این اجزا می توانند به عنوان بلوک های سازنده کلاژن در پوست عمل کنند و همچنین می توانند تولید کلاژن در فیبروبلاست ها، سلول های مسئول سنتز کلاژن را تحریک کنند.
با افزایش سن، تولید کلاژن کاهش می یابد که به از بین رفتن خاصیت ارتجاعی و ظاهر شدن چین و چروک کمک می کند.
انواع کلاژن
کلاژن نوع I: عمدتا در درم، استخوان، تاندون و قرنیه یافت می شود. عملکرد اصلی آن ایجاد مقاومت در هنگام کشش است.
کلاژن نوع II: عمدتا در غضروف یافت می شود. عملکرد اصلی آن ایجاد مقاومت در برابر فشار متناوب است. این نوع بیشتر در مکمل ها و مطالعات بررسی شده برای درمان یا حفظ سلامت مفاصل استفاده می شود.
کلاژن نوع III: در بافت همبند، دیواره رگ های خونی، درم و استرومای غدد فراوان است. این وظیفه نگه داشتن اندام های قابل انبساط را دارد.
کلاژن نوع IV: بخشی از ورقه ای است که اپیتلیوم (بافت متشکل از سلول هایی که سطح خارجی بدن و برخی از اندام های داخلی را می پوشاند) جدا می کند. این یک عملکرد اصلی نگه داشتن و فیلتر کردن است.
بیش از 19 نوع کلاژن وجود دارد و همانطور که می بینید بسته به نوع آن، محل آن در بدن و هدف آن متفاوت خواهد بود. بیش از 90 درصد کلاژن بدن انسان از نوع I و III است.
کلاژن چه فوایدی برای پوست دارد؟
الاستیسیته و استحکام: مطالعاتی وجود دارد که بهبود خاصیت ارتجاعی پوست را با مکمل کلاژن هیدرولیز شده نشان می دهد.
کاهش چین و چروک: مطالعات نشان می دهد که کلاژن می تواند عمق چین و چروک را کاهش دهد.
التیام و بازسازی: کلاژن همچنین نقش مهمی در بهبود زخم دارد. نشان داده شده است که باعث بازسازی بافت، تسریع روند بهبود و بهبود ظاهر اسکارها می شود.
بهبود آبرسانی: نشان داده شده است که مصرف کلاژن هیدرولیز شده باعث افزایش رطوبت پوست می شود.
منابع کلاژن در رژیم غذایی
کلاژن در انواع غذاها، به ویژه آنهایی که منشأ حیوانی دارند، یافت می شود. برخی از رایج ترین آن ها عبارتند از آب استخوان، غذاهای دریایی، گوشت گاو و مرغ.
اگرچه کلاژن پروتئینی است که در حیوانات یافت می شود، اما به طور مستقیم جذب نمی شود، یعنی تشکیل کلاژن به دریافت آن بستگی ندارد، بلکه بر اساس نیاز و سن، کم و بیش در بدن ما سنتز می شود. اما شایان ذکر است که برخی از مواد مغذی می توانند به ایجاد کلاژن جدید در بدن کمک کنند،
بنابراین رژیم غذایی که می تواند سنتز کلاژن را تقویت کند باید:
پروتئین کافی برای تامین اسیدهای آمینه ضروری که باعث بازسازی ساختار غضروف مفصلی می شود، فراهم کنید. آنها غذاهای پروتئینی هستند: گوشت، ماهی، تخم مرغ ...
تامین گوگرد: ماده ای که بخشی از کلاژن است. در غذاهایی مانند ماهی، تخم مرغ و محصولات لبنی یافت می شود.
تامین سیلیکون: در سنتز الاستین و کلاژن شرکت می کند، به کاهش فرآیندهای التهابی کمک می کند، علاوه بر آن کلسیم و منیزیم را در استخوان ها تثبیت می کند. این ماده در غذاهای غنی از فیبر مانند غلات کامل و همچنین در برخی آب های معدنی و قهوه یافت می شود.
تامین ویتامین C: در تولید کلاژن شرکت می کند. موجود در: مرکبات، کیوی، توت فرنگی، میوه های قرمز، جعفری...
افسانه های رایج در مورد کلاژن
کلاژن مصرفی مستقیماً در پوست جذب می شود: کلاژن در طول هضم به اسیدهای آمینه تجزیه می شود و سپس برای ساخت پروتئین در بدن از جمله کلاژن استفاده می شود.
مطلب مرتبط
طراحی جذاب و منحصربه فرد جواهرات تیفانی"کلاژن گیاهی" همان کلاژن حیوانی است: کلاژن گیاهی وجود ندارد، کلاژن 100٪ منشأ حیوانی دارد. وقتی صحبت از "کلاژن گیاهی" می شود، به مواد گیاهی اشاره می کنیم که به تولید کلاژن در بدن کمک می کنند.
کلاژن فقط برای پوست مفید است: اگرچه به دلیل فوایدی که برای پوست دارد، کلاژن برای سلامت مفاصل، استخوان ها و سایر بافت های همبند نیز بسیار مهم است. بسیاری از مطالعات انجام شده با افراد مبتلا به بیماری های مفصلی انجام شده است.
آژانس ایمنی غذای اروپا (EFSA) و کارشناسان آن می گویند که هیچ مدرک قطعی برای اثبات مزایای مصرف کلاژن وجود ندارد. رابطه علت و معلولی بین مصرف کلاژن و حفظ یا بهبود مفاصل آسیب دیده ثابت نشده است.
پس آیا مکمل لازم است؟
کارشناسان موافق و برخی مخالف هستند. اولی در نظر می گیرد که کلاژن، پس از تبدیل شدن به اسیدهای آمینه، وارد جریان خون می شود و به سلول های کلاژن ساز (کندروسیت ها در غضروف، فیبروبلاست ها در تاندون) می رسد تا برای تولید کلاژن بیشتر استفاده شود.
کسانی که علیه آن موضع می گیرند، ادعا می کنند که با افزایش سن، سلول های کلاژن ساز کاهش یافته و به دلیل پیری به قدری از بین رفته اند که علیرغم داشتن مواد لازم، قادر به تولید کلاژن بیشتر نیستند و برای این کار استفاده خواهند شد. اهداف دیگر برای روشن شدن این بحث به مطالعات بیشتری نیاز است.
لازم به ذکر است که مکملهای کلاژن برای سلامتی مضر نیستند و مطالعات متعدد نشان میدهد که مصرف مکملهای کلاژن میتواند هم به پوست و هم به مفاصل کمک کند، اما تا زمانی که مصرف آنها در کنار سایر عادات سالم مانند رعایت متعادل و متعادل در نظر گرفته شود. رژیم غذایی متنوع، پرهیز از سمومی مانند الکل یا تنباکو، استفاده روزانه از ضد آفتاب، ساعات کافی استراحت و همچنین با تطبیق دادن ورزش های بدنی برای هر فرد از سبک زندگی کم تحرک اجتناب کنید.
یک مکمل می تواند کمک کند اگر همراه با بقیه عادات سالم استفاده شود، هرگز جدا. توصیه می شود در صورت تمایل به امتحان با یک متخصص مشورت کنید تا مناسب ترین مورد را با توجه به مورد توصیه کند.
