ژلاتین ماده ای است که از کلاژن حیوانی ساخته شده است که به غذاهایی مانند ژله، گل ختمی یا آب نبات های صمغی بافت ژله ای متمایز آنها را می دهد. این ماده بی طعم و بی رنگ است، بنابراین معمولاً به عنوان غلیظ کننده و تثبیت کننده در مکمل ها و غذاها (مانند ژله و مارشمالو) استفاده می شود. ژلاتین اغلب به مقدار کم در غذا وجود دارد، اما می توانید آن را به عنوان مکمل برای فروش نیز پیدا کنید.
تحقیقات نشان می دهد که ژلاتین به درمان بیماری هایی مانند اسهال، شکنندگی ناخن ها، پیری پوست و پوکی استخوان کمک می کند. با این حال، تحقیقات بیشتری در مورد فواید ژلاتین هنوز مورد نیاز است، زیرا این ماده با خطرات احتمالی همراه است، به خصوص اگر آن را در دوزهای بالا مصرف کنید.
ژلاتین یک پروتئین کلاژن است که در استخوان ها و رباط های حیوانات یافت می شود. از طریق فرآیند استخراج حرارتی مواد مغذی مانند پروتئین که برای بدن ضروری است را فراهم می کند. از نظر تغذیه ای، ژلاتین منبع خوبی از پروتئین، مواد معدنی و اسیدهای آمینه، به ویژه گلیسین (35٪ از کل اسیدهای آمینه موجود در ژلاتین)، آلانین (11٪) و پرولین و هیدروکسی پرولین (21٪) است. ژلاتین هم برای سلامتی و هم برای زیبایی بسیار مفید است.
ژلاتین تنها زمانی یک ماده مغذی مفید و مغذی است که در روش های استاندارد و صحیح تولید شود. ژلاتین مخلوط شده در غذایی که مصرف می کنیم از آن ساخته شده است. ما نمی دانیم که تقریباً هر روز ژلاتین مصرف می کنیم.
فواید ژلاتین برای سلامتی عبارتند از:
1. ژلاتین منبع پروتئینی است که باعث سلامت و زیبایی می شود
ژلاتین منبع مهمی از پروتئین است که به ساخت بافت ها، ترمیم ساییدگی و ساییدگی بدن کمک می کند، زیرا حاوی مواد معدنی و اسیدهای آمینه است که به تقویت اندام های داخلی و خارجی مانند استخوان ها و مفاصل کمک می کند. همچنین به تقویت موهای سالم و ناخن های درخشان کمک می کند زیرا ژلاتین سرشار از کلسیم، منیزیم، فسفر، سیلیکون، گوگرد و سایر مواد معدنی است.
2. ژلاتین به صاف شدن پوست و کاهش چین و چروک کمک می کند
احتمالاً برخی از کرم های ضد پیری حاوی کلاژن را دیده اید. زیرا کلاژن کلید جوانتر به نظر رسیدن پوست شماست. با این حال، کلاژن موجود در کرمها یا لوازم آرایشی حاوی مولکولهایی است که برای پوست بسیار بزرگ هستند که نمیتواند همه آنها را جذب کند، به خصوص وقتی که سن شما بالا میرود، بدن شما کلاژن کمتری تولید میکند و این باعث میشود که پوست خاصیت ارتجاعی خود را از دست داده و چین و چروک ایجاد کند. مصرف ژلاتین به بدن شما کلاژن بیشتری می دهد تا به حفظ و بازیابی حالت ارتجاعی پوست کمک کند. فواید سلامتی ژلاتین به کاهش چین و چروک، سلولیت، علائم کشش روی بدن کمک می کند.
3. ژلاتین باعث سلامت سیستم های داخلی بدن می شود
در درجه اول، ژلاتین می تواند به پوشش و محافظت از پوشش مخاطی دستگاه گوارش کمک کند، در نتیجه سیستم گوارش را تقویت کرده و از زخم معده و سایر مشکلات گوارشی جلوگیری می کند. ژلاتین در دراز مدت می تواند از آلرژی های غذایی یا جذب سموم و همچنین مشکلات تیروئید و خودایمنی جلوگیری کند، زیرا ژلاتین علاوه بر عملکرد پوشش دستگاه گوارش، حاوی اسیدهای آمینه و گلیسین است که به کبد کمک می کند تا بدن را بیشتر سم زدایی کند. به طور موثر و در نهایت، تحقیقات نشان میدهد که گلیسین موجود در ژلاتین دمای مرکزی بدن را کاهش میدهد که به خواب عمیقتر برای مدت طولانیتری کمک میکند.
4. ژلاتین به کاهش وزن کمک می کند
از آنجایی که ژلاتین مملو از پروتئین است، بدون قند و کربوهیدرات به شما کمک میکند مدت طولانیتری احساس سیری کنید. امروزه اغلب نوشیدنی ها یا غذاهای رژیمی وجود دارد که با ژلاتین مخلوط می شوند. به علاوه، ژلاتین کبد شما را سالم نگه میدارد و سلامت کبد نقش مهمی در متابولیسم و کنترل وزن برای ارتقای سلامت و زیبایی بهینه دارد.
باناگل متخصص انواع ژلاتین های بهداشتی و زیبایی است. مشتریان می توانند در مورد ارزش غذایی و فواید سلامتی و زیبایی ژلاتین با ما مشورت کنند.
حقایق تغذیه ای ژلاتین
در این قسمت در مورد فواید تغذیه ژلاتین صحبت خواهیم کرد. ژلاتین پروتئینی بدون چربی و کربوهیدرات است که از کلاژن مشتق شده و کالری کمی دارد. این پروتئین به دلیل کمبود برخی از اسیدهای آمینه ضروری مانند تریپتوفان و متیونین به عنوان پروتئین با کیفیت پایین طبقه بندی می شود. با این حال، اگر آن را با غذاهای غنی از پروتئین طبیعی مانند شیر، تخم مرغ، گوشت یا ماهی مصرف کنید، به دریافت پروتئین خوبی تبدیل می شود. یک وعده کربوهیدرات در پودر ژلاتین حاوی 6 گرم پروتئین و 23 کالری است. در حالی که کربوهیدرات موجود در پودر خشک ژلاتین بدون شیرینی 6 گرم پروتئین و 23 کالری را فراهم می کند.
تقویت سلامت پوست
کلاژن مکملی است که به طور گسترده برای سلامت پوست تبلیغ می شود، و تحقیقات نشان داده است که مکمل کلاژن ممکن است باعث هیدراتاسیون و خاصیت ارتجاعی پوست شود. با این حال، این دو محصول متمایز مشتق شده از حیوانات هستند و در حال حاضر تحقیقات بسیار کمتری در مورد فواید ژلاتین وجود دارد. محققان معتقدند ژلاتین به ویژه برای بهبود زخم مفید است زیرا با پوست انسان سازگاری بالایی دارد. به نوبه خود، ممکن است به شروع فرآیند بهبود زخم زمانی که دچار بریدگی، خراش یا آسیبهای دیگر میشوید، کمک کند. به طور کلی، این تحقیق هنوز بسیار محدود است و فاقد آزمایشهای بالینی انسانی در مقیاس بزرگ برای بررسی کامل مزایای پوستی بالقوه ژلاتین است. با این حال، قبل از اینکه مکمل ژلاتین را امتحان کنید، بهتر است از ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود برای مشاوره و تایید آنها بخواهید.
سلامت استخوان
ژلاتین همچنین ممکن است به سلامت استخوان کمک کند. اما از آنجایی که تحقیقات کلی در مورد ژلاتین محدود است، مطالعات بیشتری برای یادگیری تأثیرات قوی در مورد چگونگی کمک ژلاتین به استخوانها ضروری است. مصرف مکمل ژلاتین غنی شده با ویتامین C باعث بهبود سنتز کلاژن در مردانی می شود که ورزش متناوب انجام می دادند.6 از آنجایی که کلاژن به ساختار و استحکام استخوان ها کمک می کند، سنتز کلاژن ممکن است سلامت استخوان ها را بهبود بخشد و از آسیب های اسکلتی عضلانی جلوگیری کند.
بهبود سلامت روده
برخی از مطالعات نشان می دهد که نوع خاصی از ژلاتین ممکن است به درمان اسهال حاد یا گاستروانتریت (آنفولانزای معده) در کودکان کمک کند. یک مطالعه نشان داد که کودکانی که ژلاتین و محلول آبرسانی خوراکی دریافت کردند، در مقایسه با کسانی که فقط محلول آبرسانی خوراکی دریافت کردند، کاهش قابل توجهی در حرکات روده، بهبود مدفوع و مدت کوتاهتر بیماری داشتند.
ژلاتین منبع خوبی از پروتئین است که می توانیم به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنیم. فرآورده های منحصر به فردی با پودر ژلاتین ساخته شده توسط شرکت های برتر در سراسر جهان وجود دارد. پودر ژلاتین خوراکی را می توان به روش های زیر مصرف کرد.
موارد استفاده از پودر ژلاتین
تهیه ماست از شیر در خانه نیاز به دقت و تجربه دارد. استفاده از پودر ژلاتین ماست را غلیظتر میکند، نه آبریزش. مرغوبیت شیر ماست را حفظ می کند.
چای ژلاتین حل کردن 1 قاشق غذاخوری ژلاتین در آب گرم و سپس خیساندن چای در آن، آن را به یک نوشیدنی با طراوت تبدیل می کند.
اسموتی های سرد با میوه ها یا سبزیجات اسموتی درست کنید و پودر ژلاتین خوراکی را به آنها اضافه کنید. می توانید آن را بنوشید یا فریز کنید تا طعم فوق العاده ای پیدا کند.
بدون لاکتوز نیازی به افزودن لبنیات برای مصرف کنندگانی که به لاکتوز حساس هستند نیست. افزودن ژلاتین به آنها باعث می شود که فوج های بسیار خوبی برای خوردن در طعم های مختلف ایجاد شود.
تهیه بستنی با نرمی هرگز آسان تر نبوده است. افزودن پودر ژلاتین به فرمول بستنی، طعم و زیبایی آن را بیشتر می کند.
پخت ژلاتین به خوبی با مواد پخت پیوند می یابد. یکی از بهترین جایگزین ها برای تخم مرغ است. از این رو تهیه کیک و شیرینی دیگر مشکلی نخواهد داشت.
شیر ژلاتینی مصرف ژلاتین با شیر خام استخوان ها و ماهیچه های شما را قوی تر می کند. طعم های مختلف پودر ژلاتین خوراکی را در دسترس خواهید یافت .
تهیه و مخلوط بستنی با پودر ژلاتین در آن می تواند بهشتی باشد. بافتی صاف و خامه ای در بستنی های خانگی ارائه می دهد.
دسرهای غلیظ مانند چیزکیک، موس، کاستارد و غیره را می توان با استفاده از ژلاتین خوراکی غلیظ کرد.
تهیه انواع سس با غلظت مناسب نیاز به ژلاتین خوراکی دارد. اینها بهترین کاربردهای پودر ژلاتین خوراکی در دستور العمل های خانگی هستند.
همانطور که متوجه شدید، ژلاتین منبع پروتئین است و همین. مقداری سدیم و مقدار کمی ریزمغذی مانند فسفر، پتاسیم و آهن وجود دارد، اما تقریباً هیچ چربی یا کربوهیدراتی در این ماده وجود ندارد.
خطرات بالقوه ژلاتین و ملاحظات دیگر
مصرف ژلاتین در غذا به طور کلی بی خطر است، اما مصرف آن به عنوان مکمل در دوزهای بالا ممکن است مضر باشد. حداقل، هیچ تحقیقی وجود ندارد که نشان دهد شما از مزایای سلامتی منحصر به فردی برخوردار خواهید شد.
به طور خاص، مصرف بیش از 15 گرم ژلاتین در روز می تواند خطر عوارض جانبی مانند گلودرد، لثه های متورم و زخم های دهان را افزایش دهد. همچنین، محققان مطمئن نیستند که آیا مکملهای ژلاتین برای افرادی که شیر میدهند بیخطر است، بنابراین بهتر است آن را فقط در غذا مصرف کنید. در کودکان، تانات ژلاتین گاهی می تواند به درمان آنفولانزای معده یا اسهال حاد کمک کند. این ممکن است تا پنج روز بی خطر باشد، اما دوباره، قبل از دادن مکمل ژلاتین به کودک خود، با پزشک اطفال خود مشورت کنید. علاوه بر این، از آنجایی که ژلاتین از کلاژن حیوانی به دست می آید، برای افرادی که از رژیم غذایی وگان پیروی می کنند، مناسب نیست. برخی از گیاهخواران نیز ممکن است با مصرف ژلاتین احساس راحتی نکنند.
نکاتی در مورد مصرف ژلاتین
ژلاتین اغلب در بخش پخت فروشگاه های مواد غذایی یافت می شود. اگر علاقه مند به افزودن ژلاتین به غذای خود هستید،
در اینجا نکات ایمنی در مورد نحوه دست دادن این ماده وجود دارد:
آن را در جای خشک و خنک در ظرف در بسته نگهداری کنید
از ژلاتین برای تهیه ژله، مارشمالو و ژله استفاده کنید
اگر گیاهخوار هستید، از جایگزین های ژلاتین مانند آگار آگار، پکتین و کاراگینان استفاده کنید.
اگر مکمل ژلاتین مصرف می کنید، ابتدا با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود صحبت کنید و دستورالعمل های دوز مصرفی آنها را دنبال کنید.
سایر کاربردهای ژلاتین
شما همچنین می توانید ژلاتین را در محصولات مراقبت از پوست یا مو مانند پاک کننده ها، شامپوها، کرم های صورت و پرایمرها پیدا کنید. این ماده به چنین محصولاتی ضخامت و آبرسانی می بخشد. با این حال، اگر وگان یا گیاهخوار هستید و می خواهید از مصرف ژلاتین در این نوع محصولات اجتناب کنید، فهرست مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید و محصولات وگان را جستجو کنید. متخصص پوست شما نیز ممکن است توصیه هایی برای استفاده از محصولات ارائه دهد.
یک بررسی سریع
در حالی که چندین فواید فرضی ژلاتین وجود دارد، هنوز مطالعات انسانی با کیفیت بالا برای حمایت از این فواید وجود ندارد. از تحقیقات موجود، اکثر مطالعات بسیار کوچک هستند یا بر روی موش ها یا در لوله های آزمایش به جای انسان انجام شده اند. با این حال، قبل از اینکه ژلاتین به یک ماده اصلی برای مزایای سلامتی خاص تبدیل شود، هنوز تحقیقات بیشتری مورد نیاز است. خوردن ژلاتین در غذاها به طور کلی بی خطر است و به افزودن بافتی ژله مانند به آب نبات های صمغی، مارشمالو و ژله کمک می کند. با این حال، اگر تصمیم به مصرف مکمل ژلاتین دارید، بهتر است قبل از شروع از ارائه دهنده خود بپرسید.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/health-GettyImages-1279099940-658179cbc5ef4c9393f377326e81dc42.jpg)
تبلیغات☆افزایش بازدید و افزایش فروش☆ در ارم بلاگ
مشاهده
وبلاگ وبلاگ سلامتی
مطلب مرتبط
راه های انتقال ویروس مرگبار هانتاویروس و نحوه پیشگیری از آن
مطلب مرتبط
تفاوت بین چربی های امگا 3 و چربی های امگا 6 چیست؟
