وبلاگ وبلاگ سلامتی
» بهترین راه برای نگهداری از مواد خوراکی چیست؟
کالاهایی که از آنچه انتظار دارید سریعتر منقضی می شوند
داشتن یک انباری مجهز رویای هر شخصی در خانه است. این به این معنی است که همیشه موادی در دسترس داشته باشید تا با آن بتوانید آشپزی کنیدو این بدان معناست که مجبور نیستید هر روز در راه خانه از محل کار در فروشگاه توقف کنید زیرا از قبل همه چیز مورد نیاز خود را دارید.
برخی از اقلام انباری ممکن است سریعتر از آنچه فکر می کنید منقضی شوند، برخی از آنها طعم خود را از دست داده و برخی دیگر برای سلامتی شما کاملاً خطرناک هستند. برخی از اقلام بسته به محیطی که در آن قرار دارند حتی ممکن است زودتر از آنچه روی بسته یا قوطی نوشته شده منقضی شوند.
این احتمال وجود دارد که بسیاری از اقلامی که در انبار خود ذخیره می کنید دارای تاریخ انقضای ماه یا سال داشته باشند. اما فقط به این دلیل که یک محصول هنوز منقضی نشده است به این معنی نیست که برای مصرف هنوز هم ایده آل است. در حالی که از قبل می دانید غذاهایی مانند شیر و پنیر را نباید بعد از تاریخ انقضا مصرف کنید، تعجب آور نخواهد بود که یک بار دیگر درباره غذای موجود در انبار فکر نکنید. شاید ارزش آن را داشته باشد که آنها را باز نگهداری کنید.
مطلب مرتبط
برند Rhode چیست؟ معرفی کامل برند محبوب هیلی بیبر و محصولات آن 
غلات صبحانه // پس از سه ماه، یک جعبه غلات باز شده به دلیل قرار گرفتن در معرض هوا کهنه می شود، اما یک جعبه باز نشده باید تا یکسال دوام بیاورد. پس از آن دوباره، ماندگاری میتواند متفاوت باشد، به خصوص اگر غلات حاوی آجیل باشد، که بیشتر در معرض ترشیدگی هستند.
زردچوبه// ادویه های آسیاب شده مورد علاقه شما مانند زردچوبه، پاپریکا و جوز هندی معمولاً پس از دو تا سه سال قدرت خود را از دست میدهند. خوردن ادویه های قدیمی برای سلامتی شما مضر نیست، اما آنها دیگر هیچ طعمی به دستور العمل های شما نمی دهند. یک تست سریع بو و طعم انجام دهید تا مشخص شود ادویه شما هنوز تازه است یا خیر
پودر خمیرمایه// قوانین مشابه برای ادویه های آسیاب شده در مورد مواد پخت نیز اعمال می شود. بیکینگ پودر و جوش شیرین با گذشت زمان قدرت خمیر کنندگی خود را از دست میدهند. می توانید با این آزمایش علمی آسان در آشپزخانه خود قدرت خمیر شدن آنها را آزمایش کنید: جوش شیرین را با سرکه و بیکینگ پودر را با آب داغ مخلوط کنید. اگر کف کنند و حباب بزنند، به این معنی است که مواد هنوز به اندازه کافی تازه برای پخت هستند.
چای کیسه ای// شما باید ظرف یک سال مصرف شود زیرا روغن های موجود در چای کهنه می شوند و به چای شما طعم بدی می دهند. همین امر در مورد دانه ها و تفاله های قهوه شما نیز صدق می کند.
شکر قهوه ای// یک کیسه شکر قهوه ای باز شده پس از چهار ماه ماندن در انبار خشک می شود و در اثر قرار گرفتن در معرض هوا سفت می شود. شکر قهوه ای را در یک کیسه پلاستیکی یا ظرف دربسته قرار دهید تا نرم بماند و ماندگاری بیشتری داشته باشد.
سیب زمینیها // معمولاً تا دو هفته در یخچال و دو ماه در انبار دوام دارند. زمانیکه شروع به رشد جوانه ها و ایجاد لکه های سیاه نرم روی پوست می کنند، زمان آنها به پایان می رسد.
برنج قهوه ای//اگرچه برنج قهوهای جایگزین کمی سالمتر از برای برنج سفید است، اما در قفسهی انباری شما به اندازه ی طولانی ماندگاری ندارد. برنج قهوهای، در لایه سبوس آن روغن وجود دارد . وقتی این روغن فاسد میشود، عمر ماندگاری کوتاهتری در حدود شش ماه به برنج قهوهای میدهد. می توانید آن را تا یک سال در فریزر نگهداری کنید.
سیر چاشنی محبوب// در انباری تاریک و خنک در دمای 60 درجه فارنهایت به مدت سه تا پنج ماه در کیسه های توری نگهداری شود. وقتی برای مدت طولانی نگهداری شود، حبه های سیر ممکن است چروک شوند یا شروع به جوانه زدن کنند. هیچکدام مضر نیستند، اما هر دو نشانه این است که سیر دیگر در اوج کیفیت خود نیست.
دانه کینوا// ماندگاری غلات کامل مانند کینوا و فارو تا حد زیادی به محتوای چربی آنها بستگی دارد. گرما، هوا و رطوبت سه دشمن اصلی غلات کامل هستند، زیرا این عناصر میتوانند بر روغنهای سالم آنها تأثیر منفی بگذارند، که به نوبه خود باعث میشود که دانه های غلات از بین برود یا خراب شوند.
آرد غلات کامل// اکثر مردم آرد خود را در انبار نگهداری می کنند، اما در واقع باید آن را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید تا تازه بماندو آرد غلات کامل تا هشت ماه در یخچال و تا یک سال در فریزر ماند گاری دارد. آردهای غلات کامل قبل از اینکه آرد سفید فاسد شوند، ترش می شوند. این بر ایمنی مواد غذایی تاثیر نمی گذارد، اما بر کیفیت و طعم غذا تاثیر می گذارد.
روغن زیتون// نور و گرما دوستان روغن زیتون نیستند. شما نباید بعد از مصرف یک بطری قدیمی روغن زیتون مریض شوید، اما یک بطری باز شده از این مواد ممکن است بعد از شش ماه کمی طعم آن تغییر کند و اگر اغلب از روغن زیتون استفاده نمی کنید، فقط یک بطری کوچک بخرید تا بتوانید قبل از خراب شدن از آن استفاده کنید.
سبزیجات کنسرو شده// ممکن است فکر کنید که سبزیجات کنسرو شده می توانند تا آخر عمر باقی بمانند، اما احتمال اینکه بافت قوطی شکسته شود و طعم فلزی و قلعی به سبزیجات شما بدهد بیشتر می شود. به عنوان مثال، محصولات کنسرو شده با محتوای اسید بالا مانند ترشی ها می توانند 12 تا 18 ماه دوام داشته باشند، اما سبزیجات کنسرو شده با محتوای اسید کم مانند ذرت می توانند تا 5 سال ماندگاری داشته باشند.
