وبلاگ وبلاگ سلامتی
» بهترین نکات و نحوه نگهداری مواد غذایی در یخچال
بهترین نکته برای تهیه وعده های غذایی که در یخچال ماندگار میشود.
بدون شک همه ما گاهی با شک و تردید درپوش غذای مانده در یخچال را برمیداریم و فکر میکنیم که این مواد غذایی سالم است یا نه!!
وقتی یکی از همکارام خیلی گرسنه بود و غذای آماده را از یخچال بیرون آورد تا بخورد، یادش نمی آمد این غذا مال چند روز پیشه؟ خراب شده؟ یا میتواند آن را بخورد؟ من به او توصیه های کلی در مورد نحوه نگهداری مواد غذایی خود در یخچال دادم تا سالم تر بماند، امروز به شما خواهم گفت. یخچال یکی از ضروری ترین وسایل زندگی روزمره است. وسیله ای پرکاربرد که غذا را سالم و تازه نگه می دارد. نگهداری مواد غذایی در یخچال برای جلوگیری از رشد میکروب ها و فساد آنها استفاده می شود که باعث کند شدن رشد میکروب ها و در عین حال از بدتر شدن عطر، رنگ و طعم بسیاری از غذاها می شود.
در این مقاله در مورد نحوه نگهداری مواد غذایی در یخچال و بایدها و نبایدهای آن صحبت می کنیم.
مطلب مرتبط
10 تکنیک محبوب مدیتیشن در سراسر جهان1. طول عمر مواد غذایی
مواد غذایی با رطوبت کم و سطح اسیدیته بالاتر عمر مفید بیشتری دارند.
2. از مواد بادوام استفاده کنید:
یکی از مواد اولیه غذا که ماندگاری بسیار بالایی دارد حبوبات است. به دلیل بافت و ساختاری که دارند ماندگاری بسیار بالایی دارند و می توان آن ها را برای مدت طولانی در دمای منزل نگهداری کرد.
3. از ظروف درب دار استفاده کنید:
برای حفظ تازگی سبزیجات و میوه های خود در یخچال با ماندگاری بالا، حتما از ظروف درب دار یا ظروف مخصوص نگهداری میوه ها و سبزیجات استفاده کنید تا بتوانید آنها را برای مدت طولانی تری در یخچال نگهداری کنید. استفاده از ظروف درب دار که هوا به آن ها نفوذ نکند، ماندگاری آن ها در یخچال را طولانی تر می کند.
4. تکنیک های آشپزی:
یکی دیگر از راه های افزایش ماندگاری مواد غذایی استفاده از روش های مختلف پخت برای افزایش ماندگاری آنها است. وقتی انواع خورش ها با زمان پخت طولانی تری تهیه می شوند، ماندگاری بیشتری در یخچال دارند. ترشی کردن مواد پروتئینی مانند گوشت و مرغ باعث می شود ماندگاری آنها در یخچال بالا باشد.
5. چاشنی:
استفاده از چاشنی های مختلف مانند رزماری و آویشن که نه تنها طعم دهنده هستند، بلکه به عنوان نگهدارنده طبیعی نیز عمل می کنند، می توانند ماندگاری انواع مواد غذایی را در یخچال افزایش دهند. لیمو یکی دیگر از این چاشنی هاست که ماندگاری را افزایش می دهد.
6. دمای مناسب:
یکی دیگر از راه های افزایش ماندگاری مواد غذایی و انواع مواد اولیه در یخچال، دمای مناسب است. حالا این دمای مناسب به چه معناست؟یعنی برای اینکه بتوانید مواد غذایی مختلف را به مدت طولانی تری در یخچال نگهداری کنید، ابتدا باید آنها را به دمای محیط برسانید و سپس در یخچال بگذارید. اشتباهی که اکثر ما مرتکب می شویم این است که بلافاصله بعد از تهیه غذا، آن را در یخچال با دمای بالا قرار می دهیم.
7. قرار دادن غذاها در قسمت های مختلف یخچال:
یکی دیگر از راه های افزایش ماندگاری مواد غذایی در یخچال، چیدن آنها در لایه های مختلف یخچال و محل مناسب آنهاست. به عنوان مثال، همیشه بهتر است میوه ها و سبزیجات را در کشوهای یخچال که مخصوص نگهداری آنها هستند قرار دهید یا غذاهای تازه تری را در یخچال نگهداری کنید.غذا های تازه تر را در انتهای لایه ها و آن هایی که مدتی در یخچال مانده اند را در جلوی لایه های یخچال قرار دهید.
8. بررسی مداوم:
بررسی مداوم انواع مواد غذایی و مواد غذایی ذخیره شده در یخچال می تواند ماندگاری بیشتری در یخچال داشته باشد. بررسی و بازدید روزانه از انواع مواد غذایی در یخچال و اطمینان از سالم بودن آنها از دیگر راه های افزایش ماندگاری آنهاست.
9. انجماد:
یکی دیگر از راه های افزایش ماندگاری مواد غذایی، نگهداری آنها در فریزر است. انجماد آنها می تواند عمر مفید آنها را طولانی تر کند. البته در این روش باید تاریخ پخت روی آنها ثبت شود.
10. به تاریخ انقضای غذا توجه کنید:
هنگام خرید حتما به تاریخ انقضای غذا توجه کنید. بسیاری از محصولات غذایی دارای تاریخ انقضا و بهترین تاریخ قبل هستند. توجه به تاریخ انقضا به شما کمک می کند تا متوجه شوید تا چه مدت می توانید از غذا استفاده کنید زیرا پس از اتمام تاریخ انقضا، غذا باید دور ریخته شود و مصرف آن برای سلامتی مضر است.
انباری خود را سازماندهی کنید و موجودی را نگه دارید
یک اصل اصلی در تهیه غذا استفاده از چیزهایی است که در دست دارید، به همین دلیل است که موجودی انبار شما (و منظم نگه داشتن آن برای تسهیل آن) بسیار مهم است. روش ترجیحی پالینسکی وید این است که فهرستی از لوازم اصلی را در نزدیکی خود نگهدارد تا بتواند اقلام را در صورت تمام شدن آنها بررسی کند. این یک راه مفید برای دانستن آنچه که دارم و همچنین چیزهایی است که باید به لیست خرید اضافه شود.تسلط بر این تکنیک نه تنها خرید مواد غذایی را آسان میکند، بلکه ضایعات مواد غذایی را نیز کاهش می دهد.
مطلب مرتبط
عشق زلیخا ابتدا بر یوسف آمد سال ها...
سوالات متداول برای تهیه غذا:
1. دمای بهینه یخچال برای نگهداری مواد غذایی چقدر است؟
35 درجه فارنهایت تا 38 درجه فارنهایت
2. آیا ظروف خاصی را برای ماندگاری بیشتر توصیه می کنید؟
ظروف شیشه ای یا استفاده از ظروف درب دار که اجازه نفوذ هوا به آنها را نمی دهد، ماندگاری مواد غذایی را طولانی تر می کند.
3. چگونه سبزیجات را تازه تر نگه داریم؟
از کشوهای یخچال برای نگهداری میوه و سبزیجاتی که رطوبت کنترل شده دارند استفاده کنید یا آنها را دور کاغذ تمیز بپیچید تا ماندگاری بیشتری در یخچال داشته باشید.
4. آیا منجمد کردن مجدد غذاهای منجمد بی خطر است؟
بهتر است این کار را نکنید و غذایی را که از حالت یخ زده خارج می کنید ظرف 24 ساعت مصرف کنید.
5-چقدر می توان گوشت یا مرغ چاشنی شده را در یخچال نگهداری کرد؟
2-3 روز برای بیشتر گوشت ها و مرغ، اما از غذاهای دریایی در یک روز استفاده کنید.
6. چه مدت می توانم غذا را در یخچال نگه دارم؟
معمولا این زمان بین 3 تا 5 روز است که به شدت به موادی که در یخچال می گذارید بستگی دارد. به عنوان مثال موادی مانند گوشت پخته، تخم مرغ آب پز و سایر مواد مانند شیر زودتر از سایر غذاها خراب می شوند، بنابراین باید به مواد اولیه غذا دقت کرد. داخل یخچال مورد توجه قرار گرفت.
7. آیا تهیه غذا برای 3 روز اشکالی ندارد؟
بسته به موادی که در یخچال نگهداری می کنید، معمولا 3 وعده بسیار مناسب است.
8. آیا می توانم برنج را آماده کنم؟
برنج پخته شده را می توان به مدت سه تا چهار روز در یخچال نگهداری کرد.
9. آیا آماده سازی غذا سالم است؟
پاسخ کلی به این موضوع بله است اما استفاده از مواد مغذی و سالم در تهیه غذا باعث ایجاد یک وعده غذایی سالم و در نهایت یک رژیم غذایی سالم می شود.
10. آیا تهیه غذا برای 7 روز اشکالی ندارد؟
خیر، معمولا غذا تا 4 روز طعم اصلی خود را حفظ میکند و از روز 5 به بعد نباید از آن غذا استفاده کنید.
اگر روش دیگری برای نگهداری غذای آماده می شناسید، برای ما کامنت بگذارید و مطلب ما را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید و نظر دوستان خود را جویا شوید.
