دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاوره آنلاین روانشناسی به فارسی زبانان خارج از ایران
خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
انار میوه ای شیرین و ترش با پوست ضخیم و قرمز است. در حالی که پوست آن خوراکی نیست، صدها دانه آبدار را در خود جای میدهد که میتوانید آنها را ساده بخورید یا روی سالاد و دیگر غذاها بپاشید. مردم از زمان های قدیم از انار به دلیل فواید آن برای سلامتی لذت میبردند. تحقیقات مدرن نشان داده است که آنتی اکسیدان های موجود در انار می تواند به محافظت از قلب شما کمک کند. خواص ضد التهابی و ضد توموری انار ممکن است در درمان و پیشگیری از سرطان استفاده امیدوارکننده ای داشته باشد، اما برای اثبات این موضوع به تحقیقات بیشتری نیاز است.
انار چیست؟ سال هاست که انار یکی از محبوب ترین میوه ها در میان فرهنگ های مختلف بوده است و تصور می شد گیاهی از بهشت است. محبوبیت این میوه نه تنها به دلیل ظاهر، طعم و ارزش غذایی آن، بلکه به دلیل خواص پزشکی منتسب به آن است. اعتقاد به انار با تحقیقات اخیر که خواص ضد ویروسی، ضد باکتریایی و آنتی اکسیدانی انار را نشان می دهد، تقویت شده است. اگرچه نتایج به آزمایشات آزمایشگاهی محدود می شود، اما احتمال نقش موثر انار در درمان برخی بیماری ها را افزایش داده است.
اشکال استفاده از انار در فرهنگهای سنتی از رینگ، ریشه و پوست انار برای درمان استفاده میشد، اما از آنجایی که مطالعات سمی بودن آنها را ثابت کرده است، اکیداً توصیه میشود از مصرف آن خودداری شود. با این وجود از دانه ها و میوه ها در طب گیاهی مدرن استفاده می شود. از میوه انار در تولید غذا، آب میوه، شیرینی ها و نوشیدنی های استفاده می شود.
ارزش غذایی و فواید سلامتی پوست انار
اگرچه تفاله و آب انار نیز سرشار از آنتی اکسیدانها، فنول ها و مواد مغذی است، اما پوست انار تا حدی از آنها فراتر میرود. نتایج بیان شده در اینجا فقط برای انار ارگانیک قابل اعتماد است، زیرا مواد شیمیایی ناخواسته مختلفی را می توان در پوست میوه تولید شده توسط کشاورزی معمولی یافت. پوست انار حاوی آنتی اکسیدان های مضاعفی است که در پالپ آن وجود دارد. این آنتی اکسیدان ها همچنین سطوح فعالیت بالاتری دارند و به طور موثرتری از کلسترول LDL در برابر اکسیداسیون محافظت می کنند. بنابراین به نظر می رسد پوست انار در مقایسه با مغز میوه برای پیشگیری از بیماری قلبی مفیدتر است.
انار در پیشگیری و درمان برخی بیماریها و اختلالات بدن از جمله دیابت، سرطان پروستات، فشار خون بالا، بیماری لنفوم، مشکلات باروری، پیری زودرس، نخ دندان، سرفه، آرتریت و تب مفید و به همین دلیل است که گاهی اوقات در خمیر دندان، چای یا به عنوان نگهدارنده در غذاها و داروها استفاده می شود. برخی از طب سنتی مانند هند معتقدند که پوست انار هر سه دوشا را آرام می کند و برای درمان کم خونی، اسهال، اسهال خونی، کرم روده، ورم و التهاب مفید است. همچنین به داشتن پوستی صاف و سالم کمک می کند، هضم را تقویت می کند و باعث بهبودی می شود.
چگونه پوست انار را خشک کنیم؟
یک انار ارگانیک بردارید، پوست آن را بردارید و قسمت های تلخ سفید آن را بیرون بیاورید. آن را به اندازه یک اینچ برش دهید و در آفتاب یا آبگیر خشک کنید تا رطوبت آن کاملا از بین برود. سپس آن را در هاون یا در آسیاب آن را پودر کنید. پودر را در بطری دور از نور خورشید نگهداری تا آنتی اکسیدان ها حفظ شود.
چگونه از پوست انار استفاده کنیم؟
می توانید آن را همراه با زنجبیل و گل سرفه به عنوان یک درمان خانگی برای سرفه استفاده کنید. کودکان فقط می توانند پوست را بمکند تا سرفه خود را التیام بخشند.
پودر پوست انار با آب داغ می تواند گلودرد، بوی بد دهان، ادرار زیاد و خونریزی را درمان کند.
پوست انار با آبلیمو می تواند جای جوش و آکنه را برطرف کند.
شرایط آب و هوایی مناسب برای رشد انار
درختچه انار گیاهی قوی است و میتواند خود را با طیف وسیعی از آب و هوا و خاک سازگار کند، اگرچه آب و هوای گرمسیری یا نیمه گرمسیری انتخاب ایده آلی خواهد بود. انواع همیشه سبز در سواحل یا آب و هوای با رطوبت بالا و انواع برگریز در کنار بیابانها و آب و هوای با زمستان های خشک می روید.
در اراضی بین 41 درجه عرض شمالی و جنوبی و دامنه تا 1600 متر از سطح دریا کشت میشود. دمای کمتر از -15 درجه سانتیگراد و بالاتر از 40 درجه سانتیگراد و همچنین نور شدید خورشید می تواند به محصولات آسیب برساند. درختان کهنسال و شیرین انار نسبت به هوای سرد حساسیت بیشتری دارند سرمای ناگهانی در بهار برای شکوفه ها و برگها نیز مضر است.
برای جلوگیری از این گونه آسیبها باید ارقام مناسب انار را با توجه به شرایط اقلیمی انتخاب کرد. سایر پارامترهای محصول از جمله مکان مناسب، از بین رفتن علف های هرز، جهت کشت و هرس نیز باید در نظر گرفته شود.دامنه های شمالی در هوای سرد انتخابهای بهتری هستند.
ارقام انار
از آنجایی که انار بومی ایران است، ارقام ژنتیکی عظیمی از ارقام انار در این سرزمین وجود دارد. مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی یزد 760 نوع از این میوه را با خواص مختلف شامل شیرین، ترش، ترش-شیرین، پوست قرمز، پوست سفید، سروتینوز، راث و… نگهداری می کند.
برای رشد انار باید نکات زیر را در نظر گرفت:
– در یک منطقه خاص، رقم بومی آن باید کاشته شود.
- برای ضرب یک نوع خاص، روش انتشار معمولا مفید است.
- درختان غنی باید در طول دوره برداشت علامت گذاری شوند.
– به باغداران توصیه می شود برای تولید نهال در صورت عدم امکان از تولیدکنندگان قابل اعتماد دعوت به عمل آید.
- ارقام مختلف باید بطور مشخص کاشته شوند.
- نوع کشت شده در یک زمین باید با آب و هوای آن سازگار باشد.
- بسیاری از خواص گیاه ممکن است در حین جابجایی به یک منطقه جدید تغییر کند.
- باغداران از کاشت تعداد زیادی رقم جدید در باغ خود اجتناب کنند. روش های تطبیق باید ابتدا روی برخی آزمایش شوند.
ارقام عمده ای که در ایران کشت می شوند عبارتند از شیشه کیپ فردوس، ملاس ساوا، رباب نی ریز، قوجاق قم، ملاس یزد، خزر بردسکن، نادری بادرود، اردستانی محلات و بجستانی گناباد.
کاربردها و نکات پزشکی عمومی انار
1- افراد سرد مزاج بعد از خوردن انار آلو قند مصرف کنند.
2- خوردن زیاد انار منجر به آمفیزم و زخم معده می شود.
3- عصاره پوست و ریشه می تواند کرم های روده را دفع کند اما ممکن است باعث سرگیجه و استفراغ شود.
4- غلیظ پوست انار گلودرد و بواسیر را بهبود می بخشد.
5- دم کرده گل انار زخم های دهان و اسهال مزمن را برطرف می کند.
6- دم کرده گل انار با روغن کنجد برای درمان سوختگی مفید است.
7- دم کرده ریشه انار درد دندان را آرام کرده و قاعدگی را تنظیم می کند.
8- انار باعث یبوست می شود.
9- غلیظ پوست انار کرم ها را دفع می کند.
10- انار خون را تصفیه می کند.
11- قلب و کلیه ها را نگه می دارد.
12- انار اشتها آور است پس بهتر است قبل از غذا مصرف شود.
13- اوره، کلسترول و سموم را دفع می کند.
14- در درمان راشیتیسم، کم خونی و نوراستنی مفید است.
15- انار شیرین افسردگی را دفع می کند.
16- انار شیرین، کبد را نگه می دارد و کترو را درمان می کند.
17- انار ترش شیرین فشار خون را پایین می آورد.
18- آب انار تشنگی را کاهش می دهد.
19- سس انار شیرین برای افراد لاغر مفید است.
20- انار شیرین سرفه را بند می آورد و صدا را صاف می کند، پس برای خواننده مفید است.
21- انار شیرین خارش را متوقف می کند.
22- انار رفع حسرت زنان باردار.
23- دم کرده برگ انار میگرن را درمان می کند.
ساعت 24- نوشیدن دم کرده پوست انار و روغن کرچک به طور همزمان باعث مسمومیت می شود.
25- انار مسمومیت را برطرف می کند.
26- انار برای درمان دیابت مفید است.
27- انار اثرات مضر مصرف داروها را کاهش می دهد.
داروی مدرن تمامی تحقیقات در این زمینه به صورت آزمایشگاهی در لوله های آزمایش و یا بر روی حیوانات انجام شده است. شواهد مطلقی در مورد اثرات آن بر انسان وجود ندارد. بررسی ها نشان می دهد که آب و پوست آن به دلیل وجود مقادیر زیادی پلی فنول دارای خواص آنتی اکسیدانی است. پلی فنولها رنگ و طعم را فراهم میکنند و از آسیب سلول ها و بدن از التهاب جلوگیری میکنند. انار همچنین منبع خوبی از ویتامین C است. یک انار با اندازه متوسط می تواند 40 درصد نیاز روزانه به این ویتامین را تامین کند. اما باید در نظر داشت که انار ممکن است اثر داروهای دیگر را مختل کند و بنابراین باید در مصرف آن دقت کرد.
سرطان همانطور که قبلا ذکر شد، آب، پوست و روغن انار حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان و سایر مواد مغذی است. این واقعیت انگیزه خوبی برای انجام آزمایشات در آزمایشگاه بود تا مشخص شود آیا آنها می توانند در درمان سرطان مفید باشند یا خیر. نتایج نشان داد که آب انار می تواند تولید مثل سلول های سرطانی را کند کرده و حتی باعث تخریب آنها شود. همچنین می تواند از رسیدن خون به تومورها جلوگیری کرده و اندازه آنها را از این طریق کاهش دهد. با این حال قبل از مصرف انار یا هر گیاه دیگری در درمان سرطان باید با متخصص سرطان خود مشورت کرد، زیرا ممکن است با داروهای دیگر تداخل داشته باشد و اثربخشی آنها را کاهش دهد.
بیماری قلبی با توجه به نتایج آزمایش، نوشیدن 1.7 اونس آب انار در روز منجر به کاهش 5 درصدی فشار خون سیستولیک می شود و تاثیری بر فشار خون دیاستولیک ندارد. مشکل دیگر مربوط به بیماری قلبی زمانی مشاهده میشود که آسیب کلسترول LDL رخ میدهد و این منجر به تشکیل پلاک در شریان ها می شود. اما آنتی اکسیدان موجود در انار از این اتفاق جلوگیری میکند. یک آزمایش بر روی انسان نشان داد که عصاره انار جریان خون را افزایش میدهد و بنابراین شریان ها را شفاف نگه میدارد و از ضخیم و سفت شدن دور نگه میدارد.
آرتروز استئوآرتریت بیماری است که در آن غضروف مفاصل فرسوده شده و در حین حرکات باعث درد می شود. فلاونول ها نوعی آنتی اکسیدان هستند که نه تنها از تخریب غضروف ها جلوگیری می کنند، بلکه تولید آنزیمی که آنها را از بین می برد نیز متوقف می کنند.
بیماری کلیوی طبق مطالعات دانشمندان در دانشگاه میشیگان، آب انار برای بیماران در طول عمل دیالیز مفید است. مقدار آنتی اکسیدان پلی فنول باعث کاهش تخریب سلول ها و افزایش جریان خون می شود که در دوره دیالیز مناسب است. عفونت دومین دلیل مرگ و میر در بین افرادی است که از بیماری های کلیوی رنج میبرند. بر اساس تحقیقاتی که بر روی 100 بیمار انجام شد، کسانی که سه بار در هفته آب انار می نوشند، کمتر در معرض عفونت قرار دارند. هیچ نوشیدنی با این خاصیت به اندازه آب انار پیدا نشده است.
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ وبلاگ سلامتی
مطلب مرتبط
تفاوت بین چربی های امگا 3 و چربی های امگا 6 چیست؟
مطلب مرتبط
اسموتی، آبمیوه یا میوه کامل؟ سالمترین روش مصرف میوه کدام است؟
