وبلاگ وبلاگ سلامتی
» مزایای تغذیه سالم چیست؟
درباره فواید غذاهای گیاهی بیشتر بدانید!
دریافت یک رژیم غذایی مقوی و خوشمزه از طریق مصرف غذاهای گیاهی امکان پذیر است. این نوع رژیم غذایی به ما نشان میدهد که میتوان در عین مراقبت از سلامتی خود و محیطزیست، گوشت را کنار گذاشت و با این وجود، رژیم غذایی متنوع و مغذی داشت. غذاهای بدون هیچ نوع گوشتی که به طور فزاینده ای در بین گیاهخواران و غیر گیاه خواران محبوب هستند، منوی رستوران ها و فست فود های مختلف را ادغام می کنند . این یک رژیم غذایی پر از طعم و تنوع است.
غذای گیاهی چیست؟
همیشه سوالات زیادی در مورد غذای گیاهی وجود دارد و همچنین برخی افسانه ها وجود دارد، زیرا عدم مصرف گوشت ارتباط مستقیمی با گیاهخواری دارد، اما در این رژیم غذایی چیزی بسیار بیشتر از عدم مصرف گوشت وجود دارد. همانطور که گفته شد، غذای گیاهی فراتر از حذف انواع مختلف گوشت در غذا است. این یک رژیم غذایی مبتنی بر محصولات با منشاء 100٪ گیاهی، در تمام وعده های غذایی است. از این نظر، غذاهای گیاهی شامل غذاهای مختلف و طیف گسترده ای از غذاها، مانند سالاد، همبرگر، میوه ها، سبزیجات، پاستا، کیک، پای، نان، غذاهای سرخ شده یا پخته و غیره می شود.
غذای گیاهی برای انواع مختلف گیاهخواران
انواع مختلفی از گیاهخواری وجود دارد که ممکن است رژیم غذایی آنها تا حدودی متفاوت باشد، علاوه بر تنوع منو، هنگام صحبت در مورد غذاهای گیاهی باید به انواع مختلف گیاهخواری اشاره کرد. اکثر مردم میتوانند رژیم غذایی خود را نسبتاً آسان با ترجیحات معمول و خوراکی تطبیق دهند و تنوع غذایی را بیشتر از آنچه که تصور می شود، می کنند.
مطلب مرتبط
دتاکس واتر چیست؟ معرفی انواع دتاکس واتر و خواص هر کدامبنابراین شایان ذکر است که تفاوت بین انواع گیاهخواری وجود دارد:
وگان: افرادی که رژیم غذایی خود را بدون هیچ گونه غذای حیوانی از جمله غذاهایی مانند لبنیات، تخم مرغ، عسل و غیره دنبال می کنند.
گیاهخواران : افرادی که از هیچ نوع گوشتی استفاده نمی کنند، اما از غذاهای حیوانی مانند شیر، پنیر، کره و مانند آن استفاده می کنند.
ماهی-گیاه خواران: گوشت قرمز نمی خورند، اما در طول ماه یا هفته چند بار ماهی مصرف می کنند.
نیمه گیاهخواران: مقدار بسیار کمی گوشت، حداقل یک بار در ماه و هر از گاهی ماهی مصرف کنند.
چگونه یک رژیم غذایی بر اساس غذاهای گیاهی شروع کنیم؟
برای کسانی که می خواهند رژیم گیاهخواری را دنبال کنند، شروع تدریجی با برخی مواد غذایی در رژیم غذایی مشکلی ندارد. انواع غذاهای خوشمزه و دستور العمل هایی وجود دارد که می تواند به این روند کمک کند.شایان ذکر است که گیاهخواری علاوه بر تأثیر مثبت بر محیط زیست، فواید سلامتی نیز به همراه دارد. بنابراین با تغییرات ساده در طول هفته می توان به تغییر در غذا دست یافت.
چگونه غذای گیاهی را با روتین تطبیق دهیم؟
غذاهای گیاهی را می توان به صورت عملی وارد روال غذایی کرد، کسانی که می خواهند اولین قدم را برای گیاهخوار شدن بردارند می توانند اینگونه شروع کنند: حداقل یک روز در هفته از خوردن گوشت خودداری کنند و سپس تعداد روزهای بدون گوشت را افزایش دهند.
با تغییر تدریجی، می توانید با حذف برخی از انواع گوشت از غذا شروع کنید تا زمانی که بتوانید مصرف را به طور کامل متوقف کنید. برای تسهیل، گوشت قرمز ممکن است اولین چیزی باشد که حذف میشود، به طوری که غذا فقط بر اساس مصرف ماهی یا مرغ است.
در خوردن روزانه، سبزیجات ارگانیک و تنوع میوه میتواند کمک قابل توجهی کند. به عنوان مثال، اقلامی مانند سویا، نخود، سیب زمینی شیرین، گل کلم و موز را می توان در غذاهای مختلف ترکیب کرد. علاوه بر سبزیجات، میتوان روی دستور العمل های گیاهی با موادی که قبلاً در روز استفاده میشود مانند سس گوجه فرنگی، پنیر پارمزان، نمک و فلفل سیاه، میوه ها، سبزیجات و غیره سرمایه گذاری کرد.
اهداف قرار دادن غذای گیاهی در رژیم غذایی
رواج گیاهخواری، بحث در مورد فواید این نوع غذاها را به اضافه بحث زیاده روی در مصرف گوشت زنده کرده است. همانطور که چندین بار ثابت شده است، رژیم گیاهخواری در غذا تفاوت ایجاد می کند و می تواند به راحتی با ذائقه و نیازهای غذایی افراد مختلف سازگار باشد. از جمله دلایلی که افراد را به سمت گیاهخواری یا کاهش مصرف گوشت سوق می دهد، احترام به حیوانات و آگاهی و مراقبت از محیط زیست است.
با اینحال، ذکر این نکته ضروری است که بسیاری از حامیان گیاهخواری به دلیل فواید آن برای سلامتی هستند، زیرا غذا در پیشگیری و درمان بیماریها تفاوت ایجاد میکند. یک رژیم غذایی مبتنی بر سبزیجات می تواند در پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی و کلسترول اضافی و سایر بیماری ها کمک کند.
10 مزیت غذای گیاهی
کاهش خطر ابتلا به دیابت: مطالعات نشان می دهد که تغذیه گیاهی می تواند به پیشگیری از دیابت نوع 2 کمک کند، علاوه بر این به بیمارانی که روزانه با این بیماری زندگی می کنند نیز کمک می کند. بنابراین، رژیم غذایی بدون مصرف گوشت می تواند در درمان این بیماری که به طور فزاینده ای رایج است، کمک کند.
کنترل وزن: مصرف مواد غذایی با منشاء گیاهی و در نتیجه کاهش مصرف گوشت یا کاهش مواد غذایی، می تواند به افرادی که می خواهند وزن بدن خود را کنترل کنند، کمک کند و به آنها در ایجاد یک رژیم غذایی سالم برای روز به روز کمک کند.
عملکرد روده: غذاهای غنی از مواد مغذی و فیبر می توانند به عملکرد صحیح روده کمک کنند که به سلامت به طور کلی کمک می کند. بنابراین، ثابت شده است که رژیم گیاهخواری می تواند به افرادی که مشکلات روده ای دارند کمک کند و از بروز اختلالات مرتبط با آن جلوگیری کند.
بهترین هزینه و فایده در غذا: افسانه های متعددی در مورد غذای گیاهی وجود دارد، مانند گران تر بودن یا ساده نبودن دستور العمل ها با این حال، واقعیت کاملاً متفاوت است، زیرا غذاهای گیاهی دارای هزینه و منفعت عالی هستند، زیرا برای مثال، سبزیجات و غذاهای با منشاء گیاهی در مقایسه با گوشت ارزانتر هستند.
پیشگیری از سرطان: متخصصان خاطرنشان میکنند که مصرف غذای گیاهی باعث کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان میشود.از این نظر، اتخاذ یک رژیم غذایی با مصرف کمتر گوشت یا حذف پروتئین های حیوانی از غذا می تواند برای افرادی که می خواهند از شروع بیماری جلوگیری کنند، مزایایی به همراه داشته باشد.
طول عمر: مطالعات اخیر نشان داده است که گیاهخواران سختگیر، یعنی مصرف گوشت را از منو حذف کرده اند، طول عمر سلامتی خود و عملکرد صحیح بدن را افزایش می دهند.
سلامت قلب و عروق: در حال حاضر، افزایش بیماری های قلبی عروقی و وقوع مرگ و میر مربوط به سلامت قلب وجود دارد. بیشتر این روند مربوط به مواد غذایی است که مصرف بیش از حد پروتئین حیوانی می تواند تاثیر زیادی در آن داشته باشد. مطالعه اخیر دانشگاه آکسفورد اشاره می کند که گیاهخواران تا حدود 50 درصد شانس ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهند.
مراقب محیط زیست باشید: وقتی صحبت از تولید گوشت به خصوص گوشت قرمز می شود، آسیب به محیط زیست بسیار زیاد است. بنابراین، کاهش مصرف گوشت، همکاری با دنیای پایدارتر است.
کنترل کلسترول: افزایش کلسترول اغلب تنها با مصرف غذاهای سرخ شده و غذاهای فرآوری شده مرتبط است، اما در واقع تغذیه گوشتخواران نیز به دلیل وجود چربی های اشباع در فرآورده های حیوانی مسئول افزایش کلسترول است. بنابراین، رژیم گیاهخواری قادر است یکی از منابع اصلی کلسترول را از رژیم حذف کند و سلامت و تندرستی بیشتری را فراهم کند.
مطلب مرتبط
تفاوت بین چربی های امگا 3 و چربی های امگا 6 چیست؟افزایش تنوع غذا در وعدههای غذایی: برای افرادی که غذای خود را تهیه میکنند، اغلب مصرف گوشت اجازه تنوع غذایی را نمیدهد که باعث اختلال در تغذیه و استفاده صحیح از مواد لازم برای سلامتی میشود. انتخاب یک رژیم گیاهخواری به تنوع بیشتر غذاها در بشقاب اجازه می دهد، زیرا ترکیبی از انواع مختلف حبوبات، دانه ها، سبزیجات، میوه ها و سایر مواد تشکیل دهنده است.
